Maison Emmanuel Giboulot – Beaune, Burgund – Biodynamik-Pionier mit Querdenker-Weinen

Emmanuel Giboulot ist einer der Urväter des biodynamischen Weinbaus im Burgund. Er gehörte zu den ersten Winzern der Region, die konsequent auf Herbizide, Pestizide und andere chemische Mittel im Weinberg verzichteten. Auch dank seines Engagements und seiner visionären Leidenschaft ist das Burgund heute ein Motor der Biodynamie.

Überzeugungstäter

2014 wurde Giboulot landesweit bekannt: Er weigerte sich, eine behördlich angeordnete Zwangsbehandlung mit Insektiziden durchzuführen, und wurde dafür sogar vor Gericht gestellt – ein Vorgang, der ihn zum Symbol für ökologischen Weinbau machte. Seine Haltung ist Programm: maximale Diversität, intakte Böden und gesunde Reben stehen über allem.

Vielfalt & Rebsorten

Diversität ist bei Giboulot nicht nur im Weinberg Thema, sondern auch bei den Rebsorten: Neben den klassischen Burgundersorten Pinot Noir und Chardonnay vinifiziert er auch Pinot Beurot (eine Variante des Pinot Gris) und Pinot Blanc – auf insgesamt rund 14 Hektar. Die Produktion liegt je nach Jahrgang zwischen etwa 10.000 und maximal 20.000 Flaschen.

Stil

Seine Weine sind echte Unikate – im besten Sinne „Querdenkerweine" mit einer geballten, mitunter explosiven Neuinterpretation des Terroirgedankens. Es ist schön, dass es solche Winzer und Persönlichkeiten gibt.

Die Weine

• Terres Burgundia Blanc – Mineralischer Chardonnay (Bourgogne Côte d'Or), das weiße Aushängeschild.
• Terres Burgundia Rouge – Feingliedriger Pinot Noir mit kühler, klarer Frucht.
• La Combe d'Eve – Chardonnay aus den Hautes-Côtes de Beaune, frisch und straff.
• Côte de Beaune „La Grande Châtelaine" – Tiefer, vielschichtiger Chardonnay von einer Spitzenparzelle.
• Pinot Beurot & Pinot Blanc – Die raren, eigenwilligen Cuvées aus den fast vergessenen Burgunder-Spielarten.

Häufige Fragen zu Emmanuel Giboulot