Domaine Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune, Burgund – Biodynamische Höhenlagen

Der Weinmacher Boris Champy ist in der Weinszene kein Unbekannter: Als Betriebsleiter prägte er renommierte Güter wie das Dominus Estate im Napa Valley, die Domaine Louis Latour im Burgund und das legendäre Clos des Lambrays. 2017 bot sich ihm die Chance, die 1984 gegründete Domaine von Didier Montchovet zu übernehmen – und damit zwölf Hektar bestes Rebland in den Hautes-Côtes de Beaune.

Die Domaine & Demeter

Didier Montchovet, Sohn eines Winzers aus Nantoux, arbeitete von Beginn an biodynamisch und machte sein Gut zur ersten vollständig Demeter-zertifizierten Domaine des Burgund. Boris Champy führt diese Philosophie fort: Die zwölf Hektar sind biologisch (Ecocert) und biodynamisch (Demeter) zertifiziert, echte Biodiversitätsinseln mit Hecken, Mauern und Obstbäumen, in denen Schafe weiden. Die Arbeit erfolgt überwiegend von Hand.

Stil & Etiketten

Boris Champy verbindet perfekte Technik mit dem Einklang der Natur. Seine Weine zeigen eine moderne, exemplarische Frucht, ohne die jeweilige Rebsorte zu verleugnen – sie folgen keinem Dogma, sondern stehen für Traube, Frucht und Terroir. Jedes Etikett nennt den Lieu-dit und die Höhenlage in Metern, denn gerade die Höhe der Hautes-Côtes ist im Klimawandel ein großer Vorteil für Frische und Eleganz.

Die Weine

• Montagne 382 – Hautes-Côtes de Beaune Blanc (Chardonnay) von der Lage Montagne de Cras auf 382 m.
• Au Clou 377 – Hautes-Côtes de Beaune Rouge (Pinot Noir) von der kalk-mergeligen Lage „Au Clou".
• Altitude 395 – Ein weiterer Höhenlagen-Pinot mit Frische und Würze.
• En Bignon 421 – Pinot Noir von der höchsten Parzelle (421 m) auf rotem, tonigem Boden.
• Pommard En Bœuf – Kraftvoller Rotwein aus der berühmten Appellation Pommard.
• Beaune 1er Cru Aux Coucherias – Eleganter Premier Cru von der Côte de Beaune.

Häufige Fragen zu Boris Champy