David Léclapart – Trépail, Montagne de Reims – Kultiger Biodynamie-Champagner

Klein, sehr fein und ohne Frage megakultig sind die Champagner von David Léclapart. Auf nur drei Hektar Weinbergen – aufgeteilt in über zwanzig kleine Mini-Parzellen und biodynamisch bewirtschaftet – liegt Davids volles Augenmerk. Aus rund 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir entstehen allerbeste, handgerüttelte Bubbles.

Das Weingut

David Léclapart führt das Familiengut in dritter Generation im Premier-Cru-Dorf Trépail – einem der wenigen Chardonnay-Dörfer der Montagne de Reims. Nach seiner Ausbildung und Zeit bei Leclerc Briant stellte er das Gut konsequent auf biodynamischen Anbau um (seit 1998, zertifiziert ab dem Jahrgang 2000 durch Ecocert und Demeter), inspiriert von der Selosse-Methode und den Lehren Rudolf Steiners.

Stil & Keller

Léclapart verwendet keine Reserveweine: Jeder Champagner stammt aus einem einzigen Jahrgang. Vergoren wird spontan; die malolaktische Gärung läuft stets durch, um auf Schwefel weitgehend verzichten zu können. L'Amateur reift im emaillierten Stahltank, die übrigen Cuvées ganz oder teilweise in gebrauchten Burgunderfässern (von Domaine Leflaive). Alle Champagner werden ohne jegliche Schönung, Filtration und Kaltstabilisierung und komplett ohne Dosage abgefüllt. Es sind wahre Naturereignisse: monolithische Schönheiten, pur und ungeschminkt, mit Druck und Erdaromen im Abgang.

Die Champagner

• L'Amateur – Der Einstieg: Blanc de Blancs aus mehreren Trépail-Parzellen, im Edelstahl vergoren.
• L'Artiste – Die Signatur: Blanc de Blancs je zur Hälfte aus Stahl und Holz, aus den Lagen Billy und Côte des Prés.
• L'Apôtre – Der Spitzenwein: Einzellage La Pierre St Martin (1946 gepflanzt), vollständig im Holzfass.
• L'Astre – Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir (seit dem Jahrgang 2010).

Häufige Fragen zu David Léclapart