Champagne Petit Clergeot – Polisot, Côte des Bar – Parzellenreiner Pinot-Noir-Champagner
Der Winzer Paul-Bastien Clergeot hat einen einfachen, nachvollziehbaren Leitsatz: „Eine Parzelle, eine Rebsorte und ein Jahrgang." Getreu diesem Motto gründete er 2017 sein kleines, feines Champagnerhaus Petit Clergeot in der 320-Seelen-Gemeinde Polisot. Hier in der südlichen Champagne, an der Côte des Bar, sind noch echte Geheimtipps zu entdecken – und Petit Clergeot gehört ohne Wenn und Aber dazu.
Der Winzer
2017 übernahm Paul-Bastien das rund acht Hektar große Familiengut und baute eine eigene Presse und Kellerei. Inspiriert von großen Namen des Dorfes – etwa Roland Piollot – entschied er sich von Anfang an für biologischen Anbau, ohne Herbizide und synthetische Mittel, mit Pflanzenauszügen und selbst hergestelltem Kompost; seit dem Jahrgang 2020/2021 ist das Gut zertifiziert. Pro Jahr entstehen nur rund 10.000 Flaschen, allesamt Brut Nature, also ohne Dosage.
Weinberg
Die acht Hektar verteilen sich auf Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys und Montgueux. Den Schwerpunkt bildet Pinot Noir, ergänzt um etwas Chardonnay (vor allem im rund 50 km entfernten Montgueux). Herzstück ist die ostexponierte Parzelle „Chevry" in Polisot – 1975 auf kalkhaltigem, kimmeridgischem Lehm am Fuße des Hangs nahe dem Fluss gepflanzt; aus ihr entstand Paul-Bastiens erste Cuvée.
Im Keller
Konsequent parzellen-, sorten- und jahrgangsrein: Je nach Wein baut Paul-Bastien im Edelstahltank, im Barrique oder in der Amphore aus, um das Terroir unverfälscht zu zeigen, ohne es durch einen Verschnitt mehrerer Jahre zu überdecken.
Die Champagner
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Chevry „Cuve" – Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir der Lage Chevry, im Edelstahl ausgebaut: präzise, mineralisch, frisch.
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Chevry „Fût" – Dieselbe Parzelle, im Holzfass ausgebaut, mit mehr Textur und Tiefe.
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Les Commes – Parzellenreiner Pinot-Noir-Champagner aus einer weiteren Lage.
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Le Gang des Vieilles – Die Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay alter Reben.
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Ninejas (Coteaux Champenois) – Sehr seltener Stillwein in Weiß (Chardonnay) und Rot (Pinot Noir).
Häufige Fragen zu Petit Clergeot
Wo liegt das Weingut?
In Polisot in der Côte des Bar, im südlichen Teil der Champagne; weitere Lagen liegen in Balnot-sur-Laignes, Les Riceys und Montgueux.
Was bedeutet sein Leitsatz?
„Eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahrgang" – jede Cuvée stammt aus einer einzigen Lage, einer Rebsorte und einem Jahr, ohne Verschnitt.
Wie wird gearbeitet?
Biologisch zertifiziert, mit Pflanzenauszügen und eigenem Kompost, parzellenweisem Ausbau in Stahl, Holz und Amphore und durchweg ohne Dosage (Brut Nature).
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers:
Champagne Petit Clergeot
10110 Polisot
Frankreich
