Champagne La Closerie – Gueux, Montagne de Reims – Kult-Meunier von Jérôme Prévost

Das Weingut La Closerie von Jérôme Prévost ist ein Ort, an dem außergewöhnliche Champagner entstehen. Sein Markenzeichen ist der reinsortige Pinot Meunier, mit großer Sorgfalt vinifiziert. Von seinem langjährigen Freund Anselme Selosse lernte Jérôme über mehr als zwei Jahrzehnte die Kunst der Geduld – seine Weine sind komplex, authentisch und voller Tiefe, ein Ausdruck von Handwerk, Geduld und der Philosophie, dass wir alle der Nährboden für das Kommende sind.

Inspiration & Ursprung

Die Inspiration des Winzers liegt tief in seinen familiären Wurzeln: Die Großmutter vermittelte ihm die Sinnlichkeit der Erde, die Mutter den Blick fürs Detail und das Streben nach Integrität, der Vater die Freude an der Anstrengung. 1998 übernahm Jérôme die rund zwei Hektar große Lage „Les Béguines" seiner Großmutter im Dorf Gueux – zunächst vinifizierte er seine Weine sogar im Keller von Anselme Selosse, bevor er in Gueux sein eigenes Refugium fand.

Weinberg & Keller

Les Béguines liegt auf leichten Sand- und Kalkböden über Kreide, bepflanzt mit über 40 Jahre alten Meunier-Reben aus Massenselektion. Die Erträge sind extrem niedrig, die Arbeit erfolgt von Hand und ohne Chemie. Im Keller vergärt Jérôme mit Naturhefen in 450- bis 600-Liter-Fässern, baut darin rund zehn Monate aus und füllt ohne Schönung, Filtration oder Kältestabilisierung ab, mit minimalem Schwefel. So entsteht der lebendige, vinöse Stil, der den Meunier weltweit ins Rampenlicht gerückt hat.

Die Champagner

• Les Béguines – Das Aushängeschild: reinsortiger Meunier, Extra Brut, jeder Jahrgang als „LC"-Edition gekennzeichnet.
• Fac-simile – Der extrem seltene Rosé, durch Zugabe von stillem roten Meunier aus Les Béguines erzeugt (kein Saignée).
• La Closerie – Die jüngere Extra-Brut-Cuvée aus dem 2020 gestarteten Mikro-Négoce auf vergleichbaren Sandböden.
• Esperluette – Eine experimentelle Cuvée, Ausdruck von Jérômes Spiel- und Entdeckerfreude.

Häufige Fragen zu La Closerie