Detailbeschreibung
Rotwein · Ribeiro · Galicien · Trocken
Der A Torna dos Pasás Escolma 2015 ist der Spitzenrotwein von Luis Anxo Rodríguez aus Arnoia im galicischen Ribeiro. Er stammt von den ältesten Reben des Guts, wird nur in guten Jahren gefüllt und kommt erst vier Jahre nach der Lese auf den Markt – 2013 und 2014 entstand kein Escolma.
Arnoia – extrem kleine Parzellen im Ribeiro
Das Gut Viña de Martín von Luis Anxo Rodríguez Vázquez liegt in Arnoia, einem Teil des galicischen Anbaugebiets Ribeiro. Die Reben wachsen oberhalb der Straße an teils steilen Hängen, aber auch in der hügeligen Tiefebene bis hinunter zum Arnoia-Bach und zum Miño. Die Parzelle Goliano zählt zu den besten Lagen des Ribeiro.
Prägend ist die extreme Parzellierung: Eine durchschnittliche Parzelle misst in Arnoia nur rund 200 m², im gesamten Ribeiro gut 2.000 m². Luis Anxo bewirtschaftet sechs Hektar, im Sommer 2019 verteilt auf 186 Parzellen. Weiter oben am Hang stehen Reben sogar auf reinem Kalk; dort wächst die rote Sorte Ferrol.
Jahrgang 2015 – Galicien
2015 war in Galicien ein warmer, trockener Jahrgang. Die Lese begann in den meisten Gebieten in der letzten Augustwoche, etwa eine Woche früher als üblich; im Ribeiro wurde das Ende der Lese für die erste Oktoberwoche erwartet. Die Temperaturen lagen meist höher als in anderen Jahren, doch große Unterschiede zwischen Tag und Nacht bauten Aromen auf und erhielten die Frische. Wenig Regen hielt das Lesegut gesund; leichter Wassermangel ließ kleinere Beeren mit mehr Schale im Verhältnis zum Fruchtfleisch wachsen.
Für Galicien insgesamt wurde mit 63 Millionen Kilogramm Trauben gerechnet, 20,85 Prozent mehr als 2014; für das Ribeiro mit rund 19,3 Prozent mehr. In den Jahren 2013 und 2014 wurde der Escolma nicht gefüllt.
Assemblage und Ausbau
Der Escolma ist ein Verschnitt aus Brancellao, Caíño (Redondo und Longo) und Ferrol. Brancellao steht für Frucht und Eleganz, Ferrol bringt Säure, Caíño vor allem Blaubeerfrucht. Alle Trauben werden gemeinsam gelesen, die Reife des Brancellao bestimmt den Erntetermin. Die Gärung läuft mit natürlichen Hefen.
Der Ausbau hat sich über die Jahre gewandelt. Anfangs reifte der Wein nur in kleinen Barricas, doch das Holzaroma wurde zu intensiv; größere Fässer passten nicht ins Lager. Seit dem Jahrgang 2017 liegt er in einem 3.000-Liter-Holztank, der Jahrgang 2015 noch in Holzfässern. Die Reifedauer im Holz war früher auf ein Jahr begrenzt und hängt heute auch vom Folgejahr ab. Auf den Markt kommt der Escolma vier Jahre nach der Lese.
Im Glas
Die drei Sorten teilen sich die Rollen: Brancellao gibt Frucht und Eleganz, Caíño dunkle Frucht mit Blaubeernoten, Ferrol die tragende Säure. Es ist ein Rotwein von atlantischer Frische, kein schwerer Wein, mit mäßigen 13 % Alkohol.
Der Escolma wird nur gemacht, wenn das Jahr es hergibt – 2013 und 2014 gab es ihn nicht.
Wir empfehlen eine Karaffe und etwas Zeit im Glas; serviert wird leicht gekühlt bei etwa 16 °C.
Am Tisch
Zu galicischem Rindfleisch, Lamm, Schmorgerichten mit Pilzen, Geflügel und halbfestem Käse.
