Detailbeschreibung
Rotwein · Languedoc · Syrah
Der Imperium Purple Shiraz Grande Reserve ist ein reinsortiger Syrah vom Cellier du Pic, einem Winzerzusammenschluss in Assas am Fuß des Pic Saint-Loup, rund 20 Kilometer nördlich von Montpellier. Die Reben stehen auf kalkreichem Ton mit hohem Kieselanteil in den höher gelegenen Weinbergen der Garrigue. Ein kraftvoller Languedoc-Rotwein mit deutlich schmeckbarem Holzausbau.
Pic Saint-Loup – der nördliche Rand des Languedoc
Der Pic Saint-Loup ragt 658 Meter aus der Garrigue nördlich von Montpellier, ihm gegenüber steht das Kalkmassiv des Hortus. Das Weinbaugebiet zu ihren Füßen ist das nördlichste der Languedoc-Appellationen und reicht von den Vororten Montpellier bis an die Grenze zum Département Gard. Geologisch ordnet sich die Landschaft entlang der Verwerfung von Saint-Gély bis Corconne.
Das Cellier du Pic wurde 1939 mit der Einweihung der Genossenschaftskellerei in Assas gegründet. Heute arbeiten rund 70 Winzer mit zusammen 700 Hektar für den Verbund, der im Laufe der Jahre die Kellereien von Claret, Saint-Gély-du-Fesc und Baillargues aufgenommen hat. Bereits 1970 entstand in Assas ein eigener Reifekeller. Das Sortiment umfasst Weine der AOP Pic Saint-Loup, AOP Grés de Montpellier, AOP Languedoc sowie IGP-Weine.
Die Böden der Zone bestehen aus hartem Kalkstein und kalkhaltigem Ton-Schutt, durchsetzt mit Kieseln – ein Untergrund, der Wasser durchlässt und die Wärme des Tages speichert. Die Weinberge liegen höher und weiter im Landesinneren als die Küstenebene, die Nächte kühlen deutlich stärker ab. Diese Tag-Nacht-Amplitude ist der Grund, warum Syrah hier seine Pfeffer- und Veilchennoten behält, statt in reine Marmeladenfrucht zu kippen.
Rundherum steht Garrigue – Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Wacholder auf kargem Kalkboden. Diese Vegetation prägt die Aromatik: Rotweine vom Pic Saint-Loup tragen regelmäßig eine kräuterwürzige, fast mentholische Note, die den Weinen der wärmeren Küstenzonen fehlt.
Assemblage und Ausbau
Reinsortig 100 Prozent Syrah – im Languedoc keine Selbstverständlichkeit, wo die Sorte üblicherweise mit Grenache und Mourvèdre verschnitten wird. Die Appellation Pic Saint-Loup schreibt für Rotwein sogar mindestens zwei Hauptsorten vor. Der Verzicht auf Verschnittpartner legt die Sortencharakteristik frei: dunkle Frucht, Gewürz, feste Tanninstruktur.
Der Ausbau erfolgt in Eichenholz und ist im fertigen Wein klar zu schmecken – Röstnoten, Gewürz und eine Vanillekante gehören zum Stil dieser Cuvée. Mit 4,97 Gramm Restzucker bei 5,18 Gramm Gesamtsäure je Liter rundet der Zucker die Tannine ab, ohne den Wein süß wirken zu lassen. Verschlossen ist die Flasche mit Schraubverschluss.
Im Glas
Tiefe, dunkle Farbe mit violettem Rand. In der Nase reife dunkle Frucht – Brombeere, Holunder, Pflaume –, dahinter Röstaromen und Gewürznoten aus dem Fass, dazu der kräuterwürzige Zug der Garrigue. Am Gaumen vollmundig und dicht gebaut, das Holz ist nahtlos eingebunden, die Tannine sind kräftig, aber gerundet. Der Abgang zieht lang und bleibt würzig.
Reinsortiger Syrah aus der Garrigue am Pic Saint-Loup: kühle Nächte halten die Würze, das Eichenholz gibt Röstnoten und Rundung.
Trinktemperatur 16 bis 18 Grad. Eine Stunde Karaffe tut dem Wein gut, das Holz integriert sich dabei weiter. Trinkfertig, mit Substanz für einige Jahre Flaschenlager.
Am Tisch
Passt zu gegrilltem Rindersteak und Entrecôte, zu gebratenem Wild – Reh, Hirsch, Wildschwein –, zu Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch und zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Pecorino. Auch zu geschmorten Gerichten mit Oliven und Kräutern der Provence, wo die Garrigue-Würze des Weins die Sauce aufnimmt.
