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Produktinformationen "Peter Jakob Kühn Riesling Doosberg 2021 GG BIO"

Weißwein · Oestrich (Rheingau) · Riesling (Großes Gewächs)

Riesling Oestricher Doosberg VDP.Großes Gewächs Peter Jakob Kühn Süd-West-Kuppe · windexponiert Lösslehm über Quarzit Ganztraubenpressung · 18 Mon. Vollhefe BIO/Demeter (DE-ÖKO-003) · 2021

Der Peter Jakob Kühn Doosberg Riesling GG 2021 ist ein Großes Gewächs von einer nach Süden und Westen geneigten, exponierten Kuppe. Der ständige Windeinfall hält die Trauben trocken und lange gesund – Idealbedingungen für einen ausgereiften, tiefen und trockenen Riesling.


Oestricher Doosberg – Großes Gewächs auf der Kuppe

Das Weingut Peter Jakob Kühn in Oestrich zählt zu den herausragenden Adressen des Rheingaus und arbeitet seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied biologisch-dynamisch (DE-ÖKO-003). Prägend ist der entschleunigte Ausbau in traditionellen Holzfässern mit langem Hefelager, der den Weinen Tiefe und Anmut verleiht.

„Doos" ist Rheingauer Dialekt für „Dachs". Die Lage Doosberg ist eine nach Süden und Westen geneigte, exponierte Kuppe mit ständigem Windeinfall, durch den die Trauben schnell trocknen und lange gesund bleiben – Idealbedingungen für ausgereifte, trockene Rieslinge. Im Boden herrscht toniger Lösslehm über grauem Quarzit vor.

Jahrgang 2021 – Rheingau

2021 war im Rheingau ein kühler, klassischer Jahrgang mit lebendiger Säure und präziser Frucht. Die windexponierte Kuppe und der lange Ausbau auf der Vollhefe bewahrten Tiefe, salzige Mineralität und Spannung – Kraft und Feinheit im Gleichgewicht.

Ausbau

Trockener Riesling, VDP.Großes Gewächs aus dem Oestricher Doosberg, Jahrgang 2021; 100 % Riesling von Lösslehm über Quarzit.

100 % Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen und 18 Monate Ausbau auf der Vollhefe im großen Holzfass. Dieser lange Hefeausbau verleiht dem Wein Schmelz, Tiefe und komplexe Struktur, ohne die Frucht zu überlagern. Biologisch-dynamischer Anbau (Demeter, DE-ÖKO-003).

Im Glas

Ein tiefgründiges, ausgereiftes Großes Gewächs: reife gelbe Frucht und Steinobst, dazu Zitrus, feine Kräuterwürze und steinig-mineralische Anklänge. Am Gaumen saftig, dicht und druckvoll, zugleich schwebend und klar, mit lebendiger Säure, salziger Mineralität und einem langen, energiegeladenen Nachhall.

Reife gelbe Frucht und Steinobst über Zitrus, Kräuterwürze und steiniger Mineralität – saftig, dicht und druckvoll, zugleich schwebend und klar, mit salziger Mineralität und langem Nachhall.

Ein großes, sehr langlebiges GG; jung gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Hummer und Jakobsmuscheln, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu Gerichten mit Butter- und Rahmsaucen sowie zu gereiftem Hartkäse.


Lage: Oestricher Doosberg (VDP.Große Lage), Rheingau; nach Süd-West geneigte, windexponierte Kuppe; toniger Lösslehm über grauem Quarzit
Klassifikation: Riesling, VDP.Großes Gewächs, Rheingau (trocken); 100 % Riesling
Ausbau: 100 % Handlese, Ganztraubenpressung, Spontangärung, 18 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass; biologisch-dynamisch, Demeter, DE-ÖKO-003

Fotos: A. Durst

Alkoholgehalt: 12
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Jahr: 2021
Land: Deutschland
Rebsorten: Riesling
Region: Rheingau

Weingut Peter Jakob Kühn

Weingut Peter Jakob Kühn – Oestrich, Rheingau – Beseelte Biodynamie-Rieslinge

Seit rund 230 Jahren ist das Gut in Oestrich im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Jahrzehnten hat die Wertschätzung dieser alten Tradition das Tun der Familie bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen der Urväter arbeitet das Weingut seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied nach den Grundsätzen der Biodynamie – im größtmöglichen Einklang mit der Natur und auf dem Weg zu seiner Idee „beseelter Weine".


Biodynamie

Das heutige Gut haben Peter Jakob und Angela Kühn aufgebaut – nachdem sie Ende der 1970er-Jahre den Familienbetrieb übernahmen und zunächst einen neuen Standort schaffen mussten. Eine der wichtigsten Grundlagen der Biodynamie ist die Vorstellung vom Betrieb als eigenständigem Organismus, der in die lebendigen Rhythmen des Kosmos eingebunden ist. In diesem ganzheitlichen Sehen, Denken und Handeln liegt der wesentliche Unterschied zur konventionellen Landwirtschaft: Neben den Jahreszeiten spielen auch die kleineren Einheiten der natürlichen Rhythmen – von den Mondphasen bis zu den Tageszeiten – eine wichtige Rolle.

Die Weine

  • Riesling „Quarzit" – Der frische, mineralische Gutsriesling – der Einstieg.
  • Oestricher Doosberg & St. Nikolaus – Die tiefgründigen Lagen-Rieslinge des Hauses.
  • Hallgartener Hendelberg – Mineralischer, langlebiger Spitzen-Riesling.
  • „Landgeflecht" & Amphora-Weine – Eigenständige, naturnahe Cuvées (auch maischevergoren).
  • Spätburgunder – Der elegante Rotwein des Guts.
  • Edelsüße & Sekt – Fruchtsüße Prädikate sowie feinperlige Sekte.

Häufige Fragen zum Weingut Peter Jakob Kühn

Wo liegt das Weingut?

In Oestrich im Rheingau, mit Lagen wie dem Oestricher Doosberg.

Wie wird gearbeitet?

Seit 2004 zertifiziert biodynamisch (Demeter) – ganzheitlich, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen.

Was sind „beseelte Weine"?

Die Leitidee des Hauses – Weine, die durch naturnahe, biodynamische Arbeit ihren lebendigen, eigenständigen Charakter zeigen.

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers:
Weingut Peter Jakob Kühn
Mühlstr. 7
65375 Oestrich / Rheingau
Deutschland


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Detailbeschreibung

Weißwein · Oestrich (Rheingau) · Riesling (Großes Gewächs)

Riesling Oestricher Doosberg VDP.Großes Gewächs Peter Jakob Kühn Süd-West-Kuppe · windexponiert Lösslehm über Quarzit Ganztraubenpressung · 18 Mon. Vollhefe BIO/Demeter (DE-ÖKO-003) · 2021

Der Peter Jakob Kühn Doosberg Riesling GG 2021 ist ein Großes Gewächs von einer nach Süden und Westen geneigten, exponierten Kuppe. Der ständige Windeinfall hält die Trauben trocken und lange gesund – Idealbedingungen für einen ausgereiften, tiefen und trockenen Riesling.


Oestricher Doosberg – Großes Gewächs auf der Kuppe

Das Weingut Peter Jakob Kühn in Oestrich zählt zu den herausragenden Adressen des Rheingaus und arbeitet seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied biologisch-dynamisch (DE-ÖKO-003). Prägend ist der entschleunigte Ausbau in traditionellen Holzfässern mit langem Hefelager, der den Weinen Tiefe und Anmut verleiht.

„Doos" ist Rheingauer Dialekt für „Dachs". Die Lage Doosberg ist eine nach Süden und Westen geneigte, exponierte Kuppe mit ständigem Windeinfall, durch den die Trauben schnell trocknen und lange gesund bleiben – Idealbedingungen für ausgereifte, trockene Rieslinge. Im Boden herrscht toniger Lösslehm über grauem Quarzit vor.

Jahrgang 2021 – Rheingau

2021 war im Rheingau ein kühler, klassischer Jahrgang mit lebendiger Säure und präziser Frucht. Die windexponierte Kuppe und der lange Ausbau auf der Vollhefe bewahrten Tiefe, salzige Mineralität und Spannung – Kraft und Feinheit im Gleichgewicht.

Ausbau

Trockener Riesling, VDP.Großes Gewächs aus dem Oestricher Doosberg, Jahrgang 2021; 100 % Riesling von Lösslehm über Quarzit.

100 % Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen und 18 Monate Ausbau auf der Vollhefe im großen Holzfass. Dieser lange Hefeausbau verleiht dem Wein Schmelz, Tiefe und komplexe Struktur, ohne die Frucht zu überlagern. Biologisch-dynamischer Anbau (Demeter, DE-ÖKO-003).

Im Glas

Ein tiefgründiges, ausgereiftes Großes Gewächs: reife gelbe Frucht und Steinobst, dazu Zitrus, feine Kräuterwürze und steinig-mineralische Anklänge. Am Gaumen saftig, dicht und druckvoll, zugleich schwebend und klar, mit lebendiger Säure, salziger Mineralität und einem langen, energiegeladenen Nachhall.

Reife gelbe Frucht und Steinobst über Zitrus, Kräuterwürze und steiniger Mineralität – saftig, dicht und druckvoll, zugleich schwebend und klar, mit salziger Mineralität und langem Nachhall.

Ein großes, sehr langlebiges GG; jung gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Hummer und Jakobsmuscheln, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu Gerichten mit Butter- und Rahmsaucen sowie zu gereiftem Hartkäse.


Lage: Oestricher Doosberg (VDP.Große Lage), Rheingau; nach Süd-West geneigte, windexponierte Kuppe; toniger Lösslehm über grauem Quarzit
Klassifikation: Riesling, VDP.Großes Gewächs, Rheingau (trocken); 100 % Riesling
Ausbau: 100 % Handlese, Ganztraubenpressung, Spontangärung, 18 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass; biologisch-dynamisch, Demeter, DE-ÖKO-003

Fotos: A. Durst

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Weingut Peter Jakob Kühn

Weingut Peter Jakob Kühn

Weingut Peter Jakob Kühn – Oestrich, Rheingau – Beseelte Biodynamie-Rieslinge

Seit rund 230 Jahren ist das Gut in Oestrich im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Jahrzehnten hat die Wertschätzung dieser alten Tradition das Tun der Familie bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen der Urväter arbeitet das Weingut seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied nach den Grundsätzen der Biodynamie – im größtmöglichen Einklang mit der Natur und auf dem Weg zu seiner Idee „beseelter Weine".

Steckbrief

Artikelnr.
SW12206
Jahr
2021
Land
Deutschland
Region
Rheingau
Art
Weiß
Ausbau
trocken
Rebsorten
Riesling
Alkoholgehalt
12% vol
Inhaltsangaben

enthält Sulfite

ZurRebsorte

Riesling

Die langsam reifende Rebsorte Riesling mag ein kontinental- kühles Klima und ist daher in den nördlicheren Anbaugebieten Europas zu finden. Auch in kühleren Regionen der USA oder Australien ist sie ansässig. Allerdings gilt Deutschland als die Heimat des Rieslings, da ca. 40 % aller Riesling Reben weltweit hier wachsen. Bei einem trocken bis halbtrocken ausgebauten Riesling finden sich Aromen von Apfel, Zitrone und Pfirsich. Der hohe Säurewert ist dabei nicht zu verkennen und zeichnet einen guten Riesling aus. Im gereiften Alter bekommt er Petrolnoten. Aufgrund der hohen Säure wird Riesling gerne als Sektgrundwein verwendet und zudem auch als Deutscher Prädikatswein ausgebaut. Da die kleinbeerige Rebsorte sehr Botrytis anfällig ist, ist dies ideal für den Ausbau von Süßweinen und daher nicht ohne Grund einer der teuerst verkauften Rebsorten Deutschlands.

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Peter Jakob Kühn Riesling Doosberg 2021 GG BIO

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