Detailbeschreibung
Rotwein · Castilla · Bio
Der Dehesa de Luna Orígenes ist ein Bio-Rotwein der Bodega Dehesa de Luna aus Kastilien – eine Cuvée aus 38 % Tempranillo, 33 % Cabernet Sauvignon und 29 % Syrah. Die Trauben stammen aus den Einzellagen El Vinazo und La Mata de la Culebra. Die Sorten werden separat im Stahltank ausgebaut, anschließend assembliert und einige Monate im Barrique gereift. Mundfüllend und vielschichtig, mit roter Beerenfrucht, Kräutern, Lakritze und Mokka.
Castilla – Dehesa de Luna
Die Bodega Dehesa de Luna liegt auf einer weitläufigen Finca in Kastilien (Provinz Albacete), wo Weinbau und ursprüngliche Dehesa-Landschaft nebeneinander bestehen. Die Reben für den Orígenes stammen aus den Einzellagen El Vinazo und La Mata de la Culebra. Das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten fördert Frucht und Struktur. Der Wein stammt aus biologischem Anbau (Öko-Kontrollnummer ES-ECO-001-CM).
Assemblage und Ausbau
Cuvée aus 38 % Tempranillo, 33 % Cabernet Sauvignon und 29 % Syrah. Die Sorten werden getrennt im Stahltank vergoren, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Nach der Assemblage reift der Wein sechs Monate im Barrique aus überwiegend französischer Eiche. Enthält Sulfite.
Im Glas
Tiefes Rot. In der Nase rote Beerenfrucht, Kräuter, etwas Lakritze und Mokka. Am Gaumen mundfüllend und vielschichtig, mit Druck und Struktur; die Holznoten verbinden sich mit der Frucht. Der Abgang ist lang, fein und geschliffen.
Am Tisch
Klassische Begleitung: rotes Fleisch, Lamm, Schmorgerichte und gereifter Käse. Ein Wein, der solo als Meditationswein überzeugt, zum Essen aber besonders gut zur Geltung kommt. Serviertemperatur 16–18 °C.
