Detailbeschreibung
Rotwein · Teneriffa · Trocken
Der Envínate Táganan Tinto 2024 kommt aus dem Nordosten Teneriffas, wo sehr alte Reben auf steilen Vulkanterrassen über dem Atlantik stehen. Mit 12 % Alkohol und heller Farbe erinnert dieser Rotwein eher an einen Weißwein und richtet sich an alle, die Rot anders trinken wollen.
Táganan – Reben zwischen Atlantik und Vulkangestein
Táganan liegt an der rauen Nordostküste Teneriffas. Die Reben wachsen auf steilen Terrassen aus verwittertem Vulkangestein, vom Atlantikwind umweht, bei hoher Luftfeuchtigkeit und vergleichsweise kühlen Temperaturen. Die Erträge sind klein, die Arbeit im Weinberg ist Handarbeit.
Viele Stöcke sind 80 bis 120 Jahre alt und wurzelecht, wurden also nie auf amerikanische Unterlagen gepfropft. Sie stehen nicht nach Sorten getrennt, sondern gemischt durcheinander: Listán Negro, Negramoll, Malvasía, Vijariego Negro und Bastardo Negro bilden gemeinsam das Rückgrat der Cuvée.
Hinter dem Wein steht das Projekt Envínate, 2009 gegründet von den Önologen Laura Ramos, José Ángel Martínez, Roberto Santana und Alfonso Torrente. Sie suchen kleine Einzellagen mit alten Reben und greifen im Keller so wenig wie möglich ein. Neben Teneriffa (Sitz in Santiago del Teide) arbeiten sie in der Ribeira Sacra, in Almansa und in der Extremadura.
Jahrgang 2024 – ein kleiner Jahrgang auf Teneriffa
Der Jahrgang 2024 fiel auf der Insel knapp aus: Auf Teneriffa wurden insgesamt 4,1 Millionen Kilogramm Trauben gelesen, nach über 5 Millionen im Jahr 2023. Im Anbaugebiet Tacoronte-Acentejo sank die Menge von 1,28 Millionen auf 778.000 Kilogramm, ein Rückgang von 42 Prozent. Trockenheit und Wasserknappheit setzten den Reben auf Teneriffa zu.
In Táganan entstand daraus ein kleiner Jahrgang, dessen Weine leichter und feiner ausfallen als im ertragreicheren Vorjahr 2023.
Assemblage und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und parzellenweise vinifiziert, ein Teil davon mit ganzen Trauben (rund 30 %) und mit wilden Hefen. Die Gärung läuft in offenen Zementtanks und offenen Bottichen.
Danach reift der Wein acht Monate in neutralen Fässern von 228 und 500 Litern, die ihm keinen Holzton mitgeben. Abgefüllt wird kaum gefiltert und mit minimalem Schwefel.
Im Glas
Helles, klares Rubinrot. Im Duft Maulbeeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeere und wilde Erdbeere, dazu Flieder, Pfeffer und leicht laktische Töne. Am Gaumen kommen Kräuter und Würze hinzu, die Säure ist frisch, die Tannine sind weich, aber spürbar. Der Wein wirkt leicht und präzise, mit einer salzigen, mineralischen Spur bis in den Abgang.
Leicht gekühlt und mit verbundenen Augen getrunken, würde man eher auf einen Weißwein tippen als auf einen Tinto.
Wir empfehlen, ihn bei 16 bis 18 °C zu servieren, gern etwas kühler, und vorher zu dekantieren. Unsere Trinkempfehlung für den Jahrgang 2024: 2026 bis 2032.
Am Tisch
Passend zu Fisch vom Grill, Thunfisch, gebratenem Huhn, Kaninchen und Gemüse mit Kräutern, ebenso zu Tapas, Ziegenkäse und der kanarischen Küche mit Kartoffeln und Mojo.
