Detailbeschreibung
Feinkost · Brotaufstrich · Sizilien · Italien
Scyavuru Crema al Pistacchio ist ein cremiger Pistazienaufstrich aus Sizilien, hergestellt mit sizilianischen Pistazien. Fein, süß und intensiv nussig – ideal aufs Brot, zum Füllen von Gebäck oder für Desserts und Eis.
Herkunft / Sizilien
Scyavuru (Az. Agricole Scyavuru) liegt inmitten von Zitrushainen bei Ribera (AG) an der Südküste Siziliens. Der Familienbetrieb verarbeitet die Früchte der Region zu Cremes, Konfitüren und Saucen nach überlieferten Rezepturen. Der Name „sciavuru" bedeutet im sizilianischen Dialekt Duft, Aroma – Programm für Produkte, die intensiv nach ihren Zutaten schmecken.
Zutaten und Herstellung
Hergestellt mit sizilianischen Pistazien, dazu Zucker, Pflanzenöle und -fette sowie Milch- und Molkenpulver. Je nach Variante variiert der Pistazienanteil. Die Pistazien werden zu einer samtig-streichzarten Creme vermahlen. Enthält Milch, Soja und Schalenfrüchte (Pistazien); kann Spuren weiterer Nüsse enthalten.
Geschmack
Streichzarte, cremige Textur mit intensiv nussigem Pistazienaroma. Fein süß, mit zartem, je nach Variante leicht salzigem Anklang, der die Pistaziennote schön ausbalanciert.
In der Küche
Vielseitig einsetzbar – pur vom Löffel oder als raffinierte Zutat.
Ideal: auf Brot, Brioche und Panettone, zum Füllen von Croissants, Cornetti und Krapfen, für Torten, Cheesecake und Crêpes sowie für hausgemachtes Pistazieneis.
