Detailbeschreibung
Rotwein · Cannonau · Sardinien · Italien
Saragat Cannonau di Sardegna ist ein Rotwein der Azienda Agricola Atzei aus Mogoro (Provinz Oristano) – reinsortiger Cannonau von den vulkanischen Böden des Monte Arci. Strukturiert, fruchtbetont, mit samtigen Tanninen und klarem Herkunftsprofil. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Berliner Wine Trophy 2023.
Mogoro & Monte Arci
Mogoro liegt im Westen Sardiniens am Fuß des erloschenen Vulkans Monte Arci. Die Böden sind vulkanisch, mineralreich und gut drainiert – Voraussetzungen, unter denen Cannonau tiefere Farbe und mehr Struktur entwickelt als in anderen sardischen Regionen. Die DOC Cannonau di Sardegna erlaubt Trauben aus ganz Sardinien; Atzei setzt konsequent auf Mogoro und die angrenzenden Lagen des Oristanese.
Rebsorte und Ausbau
100 % Cannonau, die autochthone Leitrebsorte der Insel. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 26–28 °C mit einer Maischestandzeit von 15 Tagen. Anschließend ein kurzer Ausbau im Edelstahltank, der Frische und Sortencharakter erhält.
Im Glas
Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen reifer roter Früchte – Kirsche und Brombeere – mit Veilchen, getrockneten Blüten und einem Hauch aromatischer Kräuter. Am Gaumen samtige Textur, gut integrierte Tannine und ausgewogene Säure. Fruchtiger, ausdauernder Abgang.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren; ein kurzes Dekantieren von 15–20 Minuten schärft das Aromenbild. Ab sofort trinkbar, mit Lagerpotenzial über einige Jahre.
Klassische Begleitung: Gemüselasagne, Lammkoteletts, Wildsteak und gereifter Pecorino.
