Detailbeschreibung
Portwein · Porto DOC · 10 Years Old Tawny
Der Niepoort 10 Years Old Tawny Port ist eine Assemblage aus Tawnies verschiedener Jahrgänge mit einem Durchschnittsalter von zehn Jahren. Die Trauben stammen von alten Reben auf Schiefer rund um Pinhão im Douro und werden traditionell mit den Füßen getreten. Der Wein reift oxidativ in kleinen, alten Eichenfässern. Er verbindet Trockenfrucht, Zitrusschale und Nuss mit einer klaren, frischen Linie.
Cima Corgo – Schieferterrassen im Tal des Pinhão
Die Trauben kommen aus dem Cima Corgo, dem Kerngebiet des Douro. Die Lagen liegen im Tal des Pinhão und am Ferrão. Die Reben stehen auf steilen Terrassen aus Schiefer; ihre Wurzeln folgen den senkrechten Klüften des Gesteins tief in den Fels. Das Marão-Gebirge schirmt das Tal gegen den Atlantik ab, die Sommer sind heiß und trocken.
Die Reben sind im Schnitt über 60 Jahre alt und als Feldmischung gepflanzt: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinto Cão, Tinta Francisca und Sousão stehen gemischt in denselben Parzellen. Die alten Stöcke tragen wenig, ihre Trauben sind konzentriert und behalten auch in der Hitze des Douro ihre Säure.
Niepoort wurde 1842 in Porto gegründet und ist bis heute in Familienhand; das Haus wird in fünfter Generation von Dirk Niepoort geführt. Die Assemblage der Tawnies verantwortet Kellermeister José Nogueira.
Lagar, Assemblage und 550-Liter-Fässer
Die Trauben werden von Hand gelesen und in steinernen Lagares mit den Füßen getreten. Der Fußtritt extrahiert Farbe und Tannin schonend, ohne die Kerne zu brechen. Während der Gärung wird Traubenbrand zugesetzt; die Gärung stoppt, die natürliche Restsüße bleibt erhalten.
Der junge Port reift anschließend über Jahre in kleinen, alten Eichenfässern zu 550 Litern. Das kleine Format und das alte Holz lassen viel Sauerstoff an den Wein, ohne Holzaroma abzugeben. So verliert er nach und nach seine rote Farbe und wird bernstein- bis kupferfarben, die Frucht wandelt sich zu Trockenfrucht, Nuss und Karamell. Die Angabe „10 Years Old“ nennt kein Mindestalter: Sie beschreibt das Durchschnittsalter und den Stil der Assemblage, die aus Partien verschiedener Jahrgänge zusammengestellt und von der Portweinbehörde IVDP geprüft wird.
Im Glas
Kupferfarben mit bernsteinfarbenem Rand. In der Nase getrocknete Aprikose, kandierte Mandarine und Orangenschale, dazu Walnuss, Honig und Karamell, im Hintergrund ein Hauch Kaffee. Am Gaumen süß, rund und konzentriert. Zitrusschale und Toffee werden von einer klaren Säure getragen, die den Wein frisch hält. Der Abgang ist lang und nussig.
Zehn Jahre im Durchschnitt, gereift in 550-Liter-Fässern: Trockenfrucht und Nuss, getragen von der Säure alter Douro-Reben.
Bei 12–14 °C servieren; Dekantieren ist nicht nötig. Der Wein wird trinkfertig abgefüllt und entwickelt sich in der Flasche kaum weiter. Die geöffnete Flasche empfehlen wir innerhalb einiger Wochen zu trinken, kühl und aufrecht gelagert.
Am Tisch
Zu Crème brûlée, Walnusstarte, Mandelgebäck und Desserts mit dunkler Schokolade. Zu gereiftem Manchego, Comté und Blauschimmelkäse oder zu Foie gras. Leicht gekühlt auch als Aperitif, sonst als Digestif.
