Detailbeschreibung
Wein · Rotwein · Jumilla · Spanien
Micrit Monastrell ist der erste Jahrgang des Kultprojekts Micrit – ein Gemeinschaftswerk von Casa Castillo und Envínate aus Jumilla. Die Trauben für diesen Urwein stammen von über 80 Jahre alten Monastrell-Reben. Das Ergebnis ist ein sehr dichter, vollmundiger Rotwein, der nach Schokolade, Gewürzen und roten Früchten duftet und schmeckt.
Jumilla / Murcia
Micrit ist die erste gemeinsame Kreation von José María Vicente (Casa Castillo) und dem Winzerteam Envínate, die einen alten, vom Roden bedrohten Weinberg übernommen haben. Die über 80 Jahre alten, wurzelechten Monastrell-Reben wachsen in der Parzelle „El Viso" auf Kalkböden der D.O. Jumilla. Der Name „Micrit" leitet sich von Mikrit ab – den feinsten Kalkpartikeln, aus denen der Boden besteht. Die Reben werden ökologisch (Bio, EU Organic) bewirtschaftet.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Monastrell. Die Gärung erfolgt spontan mit Naturhefen, ein Teil der Trauben wird als ganze Rispe (mit Stielen) vergoren. Anschließend reift der Wein rund 17 Monate in Holzfässern mit 500 Litern. Streng limitiert auf 2.000 Flaschen.
Im Glas
Tiefes Rubinrot. In der Nase Schokolade, Gewürze und rote Früchte. Was sich zunächst als urwüchsiger Wein zeigt, gewinnt mit Luftkontakt zusätzlich Frische und Säure. Am Gaumen sehr dicht und vollmundig, mit reifen Tanninen, würzig-balsamischen Noten und langem Abgang – ein funkelndes Beispiel dafür, was passiert, wenn Konzentration auf Eleganz trifft.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren und vor dem Genuss dekantieren – Luft tut diesem Wein sichtlich gut. Mit Reifepotenzial.
Passt zu: rotem Fleisch, Wild, Schmorgerichten, Reisgerichten und gereiftem Käse.
