Detailbeschreibung
Rotwein · Corbières · Languedoc · Cuvée
Castelmaure Grande Cuvée Corbières ist ein saftiger, intensiver Rotwein aus dem sonnigen Corbières im Languedoc. Die Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan stammt von der Genossenschaft Castelmaure im Süden der Appellation. Dunkle, schwarze Früchte wie Pflaume und Holunder prägen das Bild, dazu Süßholz. Am Gaumen fast fleischig und sehr stoffig.
Corbières
Die AOC Corbières liegt im Languedoc im Süden Frankreichs, geprägt von viel Sonne, Wind und der duftenden Garrigue. Die Genossenschaft Castelmaure in Embres-et-Castelmaure liegt im südlichen Teil der Appellation, auf Böden aus Schiefer und Kalk. Hier reifen die sonnenverwöhnten Reben für diese Cuvée.
Assemblage und Ausbau
Die Cuvée vereint Syrah, Grenache und Carignan von älteren Reben. Die entrappten Trauben werden vergoren und der Wein anschließend rund zehn bis zwölf Monate in Barriques (teils neu) ausgebaut, was ihm Struktur und feine Röstnoten gibt.
Im Glas
Tiefes, intensives Purpurrot. In der Nase dunkle, schwarze Früchte wie Pflaume und Holunder, dazu Süßholz, Garrigue-Kräuter und ein Hauch Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, dicht und stoffig, fast fleischig, mit reifem Tannin. Der Abgang ist lang.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren; jung zugänglich, kann aber auch einige Jahre reifen. Eine kurze Belüftung tut ihm gut.
Klassische Begleitung: geschmortes und gegrilltes Fleisch, Lamm, Wild und kräftiger Käse.
