Detailbeschreibung
Wein · Weißwein · Rheinhessen · Deutschland
Seehof Morstein Weißer Burgunder -R- zeigt, dass Florian Fauth – bekannt für seine herausragenden Rieslinge – auch bei den Burgundern zu den Spitzenwinzern gehört. Grundlage sind 25 Jahre alte Rebstöcke und das Terroir der weltberühmten Lage Morstein.
Rheinhessen / Westhofen – Morstein
Das Weingut Seehof von Florian Fauth liegt in Westhofen im Wonnegau, Rheinhessen. Die weltberühmte Lage Morstein mit ihren tiefgründigen Kalkmergelböden zählt zu den großen Terroirs Deutschlands und bringt mineralische, tiefe und langlebige Weine hervor. Die Basis dieses Weins bilden 25 Jahre alte Rebstöcke.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Weißburgunder. Ein Drittel wird in Damy- und Stockingerfässern ausgebaut; dieser feine Holzausbau verleiht Struktur und Tiefe, ohne die fruchtigen und mineralischen Charakteristika zu überdecken – elegant und dezent eingearbeitet. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Sattes Gelb. In der Nase eine komplexe Palette aus zarten hefig-würzigen Noten, Zitrusfrüchten und Quitten, begleitet von subtilen nussigen Nuancen. Am Gaumen burgundisch tänzelnd, mit feiner Cremigkeit und klarer Mineralität, die ihm beeindruckende Tiefe und ein nahezu monolithisches Geschmacksprofil verleiht.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 11–13 °C in großen Gläsern servieren – als gehobener Speisebegleiter, gern auch nach etwas Flaschenreife.
Passt zu: Geflügel, Kalb, edlem Fisch, Pasta in cremigen Saucen und gereiftem Hartkäse.
