Detailbeschreibung
Weißwein · Vermentino · Sardinien · Italien
Saragat Vermentino di Sardegna ist ein trockener Weißwein der Fantini Group aus Sardinien – ein reinsortiger Vermentino di Sardegna DOC, vinifiziert auf maximalen Sortencharakter mit 40 Tagen Bâtonnage im Edelstahltank. Blassgelb mit grünen Reflexen, aromatisch präzise und frisch.
Vermentino di Sardegna
Vermentino di Sardegna ist eine DOC-Herkunftsbezeichnung, die das gesamte Gebiet der Insel Sardinien umfasst. Die Rebsorte gedeiht bevorzugt auf gut durchlüfteten, teils kalkhaltigen Böden in Küstennähe; das mediterrane Klima mit langen, trockenen Sommern prägt das aromatische Profil der Traube.
Rebsorte und Ausbau
Der Saragat besteht zu 100 % aus Vermentino. Nach einer kurzen Mazeration reift der Most unter Sauerstoffausschluss weiter. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur; anschließend wird der Wein 40 Tage auf der Feinhefe gerührt (Bâtonnage) – ausschließlich im Edelstahltank, um Frische und Sortenreinheit zu erhalten.
Im Glas
Blassgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Die Nase zeigt Rosmarin, Lychee und Holunderblüte – klar und ohne Schwergewicht. Am Gaumen trocken, mit feiner Säurestruktur und einem mittellangen, leicht salzig-mineralischen Abgang.
Am Tisch
Bei 10–12 °C servieren; Dekantieren ist nicht erforderlich. Ein Wein zum zeitnahen Genuss, mit einem Trinkreife-Fenster von etwa 1–2 Jahren nach Abfüllung.
Klassische Begleitung: Quiche, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch und Fisch mit Kräutersaucen.
