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Janus Fenske
Wein und Essen sind Emotionen, welche gerne geteilt werden möchten.
Über mich
Als junger Sommelier fasziniere ich mich für neue Geschmackserlebnisse jeglicher Art. Ob Wein oder kulinarische Neuentdeckung spielt dabei keine Rolle. Ein guter Mix aus Leidenschaft für das Produkt und einer analytischen Herangehensweise für die Bewertung von Weinen, spiegeln sich in meinen Beiträgen wider. Dabei geht es um Weinwissen, außergewöhnliche alkoholische Getränke, Tipps und Tricks für den Alltag im Umgang mit Genuss.
An oberster Stelle steht dabei der Spaß und die Freude des Lebens. Diese teilt man nämlich am besten am Tisch mit gemeinsamen Freunden.
Neuigkeiten
Champagner – Der berühmteste Wein der Welt!
Was wäre die Welt ohne Champagner – beziehungsweise was ist eigentlich Champagner und wie wird er hergestellt? Wo kommt das Wunderwasser überhaupt her und warum
Frohnatur – Weinstube – Köln – Deutschland
Frohnatur! Ein Yoga-Club? Die neue Szenebewegung? Oder doch ein Synonym für fröhliche Menschen? Weder noch. Bei der „Frohnatur“ in Köln handelt es sich um ein
Domaine de la Romanée-Conti
Der Mythos lebt! Nun, was erwartet man, wenn man spontan Sonntags Mittags vom Ruhrpott Richtung Eifel fährt, um gemütlich im Waldhotel Sonnora zu speisen. Der
Weinbegleitung – welcher Wein passt zu welchem Essen ?
Die nächste Hochzeit steht vor der Tür, ein Geburtstagsmenü muss geplant werden oder das Weihnachtsessen braucht noch eine Weinbegleitung. Oft stellen wir uns die Frage, welche
Schaumweine – Echte Weine oder nur ein Synonym?
Ein Getränk, welches die Welt erobert hat – Schaumwein. Oder ist doch alles nur Marketing? In unserer modernen Welt gibt es mittlerweile unzählige Variationen an
Welcher Wein zu Spargel passt und warum!
Jedes Jahr aufs Neue kommt die Spargelsaison schnell und unerwartet auf uns zu, wobei wir uns immer die Frage stellen, “Welchen Wein trinken wir eigentlich
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Weinlagerung – Was passiert nach der Abfüllung?
Im dritten und letzten Teil unserer Serie zur Weinherstellung richten wir das Augenmerk auf den Prozess, der nach der Abfüllung des Weins in Flaschen geschieht.
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Weinherstellung – Wie der Wein im Keller entsteht
Was geschieht mit dem Wein im Keller und wie entsteht er eigentlich? Die zweite Ausgabe unserer Reihe zur Weinherstellung geht unter die Erde und zeigt
Weinherstellung – Der Weg vom Weinberg in die Weinflasche
Wie wird Wein produziert und was ist dafür an Arbeiten im Weinberg nötig? Was muss ein Winzer tun, um das perfekte Traubenmaterial für den fertigen
