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Christian Fenske

Christian Fenske

Restaurant Martín Berasategui – Lasarte – Spanien

Immer TOP!

Auf Martin Berasategui und sein mit Recht mit höchsten Weihen ausgezeichnetes Stammlokal in Lasarte ist Verlass. Dank einer spontanen Einladung, eines erstaunlicherweise von einem auf den nächsten Tag buchbaren Tisches im Restaurant, eines traumhaften Serviceteams sowie fantastischer einzelner Gänge und Zutaten wurde dieser Mittagstisch zu einem einzigartigen Erlebnis. Danke an alle Beteiligten für dieses großartige Erlebnis!

Reh, Algen und Ars Italica Kaviar.
Marinierte Olive.
Lang fermentiertes Brot, Iberische Schinkenbutter.
Karamellisierte Häppchen aus geräuchertem Aal, Entenleber, Zwiebeln, Apfel.
Gilda mit Balfegó Thunfischtartar, cremiger Anchovis, gefrorener Chilischote und Kapernbrühe.
Cannelloni mit Krustentieren, kandierter süßer Gurke, Lachs und Zitruskrautsaft.

Würfel von cremigen Pilzen, Portwein und gereifter iberischer Schweinebacke.
„Die Trüffel“ mit Pilzmoos und iberischem Schinken.
Seehecht und Kokotxas.
Gin Fizz kalt und warm. Erdbeeren Crunch und Limettenschaum.
Geeiste Zitrone auf Basilikum Sauce, grüne Bohnen und Mandeleis.
Petit Fours.

Restaurante Martín Berasategui – Loidi Kalea, 4 – 20160 Lasarte-Oria -Spanien – Telefon 0034 943 366 471 – www.martinberasategui.com

  • Punkte
300

Unsere Wertung: 300 von 365 Punkten *

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Die Punkte stehen für die Tage eines ganzen Jahres. Je höher die Punktezahl ist, umso häufiger wünscht man sich an diesem Ort essen gehen zu können oder eben den beschriebenen Wein trinken zu dürfen.

Christian Fenske

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Zusammen an einem Tisch sitzen, gemeinsam zu kommunizieren und zu genießen, das ist eine der herausragenden kulturellen Errungenschaft der Menschheit.
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