Bella Italia im Baskenland

Der argentinische Spitzenkoch Paulo Airaudo ist in der Küchenszene kein Unbekannter und er feiert in der Welt mit seinen Restaurants und Konzepten inzwischen großartige Erfolge. Zurecht, wie der spontane Besuch am Neujahrsabend 2023 in seinem Restaurant Da Filippo Trattoria in Donostia-San Sebastián aufzeigte.

Wie der Restaurant Name bereits verrät, steht in der Da Filippo Trattoria die italienische Küche im Hauptfokus. Wer hier an dieser Stelle allerdings „normale“ italienische Antipasta, Pasta und Pizza Gerichte erwartet, wird wahrscheinlich eher enttäuscht sein. Diejenigen, die sich aber auf eine moderne italienische Küche mit besten lokalen Lebensmittel freuen, werden in diesem Lokal wohl vor guter Laune ausflippen. Und dazu gibt es auch jede Menge Gründe. Ob es nun die reduzierte Inneneinrichtung ist oder die minimalistischen, geschmacksintensiven einzelnen Gänge. Alles hat Hand, Fuß und vereint auf magische Weise eine liebenswerte italienische Seele und zeigt die ganze Größe dieser einzigartigen Kochnation auf. Bitte noch mehr davon!

Da Filippo Trattoria, Prim Kalea, 34, 20006 Donostia, Gipuzkoa, Spanien, Telefon: +34 943 84 06 97, https://da-filippo.com/