Spargelzeit ist auch Tapa Zeit
Weißbrot und den grünen Spargel in Olivenöl anbraten. Den Spargel leicht pfeffern und mit ein paar Chili Flocken für eine pikante Schärfe dezent würzen. Das krosse Brot dann mit einer Paprikamarmelade bestreichen. Eine Pimiento del Piquillo Paprika auf das Brot legen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und auf den Paprikaschoten drapieren. Dann noch ein paar Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und die Spargel Paprika Tapa damit garnieren. Dazu passt sehr gut ein leicht gekühlter, junger Rioja Tinto. ¡Viva la Tapa!
