Rausell – so wie immer
Die valencianische Institution Rausell wurde 1948 eröffnet und hat sich im Laufe der Jahrzehnte einen regelrechten Kultstatus erarbeitet. Es ist eine dieser berühmten spanischen Stätten, wo im vorderen Bereich erst einmal eine Bar mit kulinarischer Theke auftaucht und im hinteren Teil ein Restaurant untergebracht ist. Hinter der Theke werkeln sehr geschäftig wirkende spanische Männer herum, die im Minutentakt Kaffee, Orangensaft, Wein oder gezapftes Bier für die zahlreich wartenden Gäste zubereiten.
Auf dem Grill brutzeln derweil Würste, Weissbrot und Schalentiere, um kurz darauf als kleiner Snack zu den bereits servierten Getränken gereicht zu werden. Die Weinkarte ist hier imposant, die Stimmung famos, der Service wissend und zurückhaltend nett. Dies ist einer dieser Orte, an denen der Gast frühstücken, Mittag essen und Abend essen kann und immer noch nicht genug bekommt. Für jeden, der sich einmal in Valencia aufhält, definitiv ein Pflichtbesuch mit der Garantie, in die wahre, alte spanische „Wohlfühl Genuss Seele“ einzutauchen.
Rausell, C/ d’Àngel Guimerà, 61, 46008 València, Valencia, Spanien, Telefon: +34 963 84 31 93, https://www.rausell.es/
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