Grüner Dip

Dieser frühlingshafte Dip besteht nur aus „grünen“ Zutaten wie Erbsen, Avocado, Spinat und Minze. Passt toll zu Rohkost wie Möhren, Paprika und Sellerie und natürlich auch zu frischem Brot.

Zutaten: eine Avocado, eine kleine Schüssel aufgetaute Erbsen, 100g Spinatblätter, Saft und Abrieb einer Zitrone, 200g Schafskäse, ein paar Minzblätter (ohne Stiel), gutes Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Die Zutaten in einen Mixer geben und homogen pürieren. Mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.