Krautsalat

Zutaten: ein halber Weisskohl, eine Möhre, ein Glas Apfelsaft, eine Zwiebel, für das Dressing: Milch, saure Sahne, Mayonnaise und Erdnussöl. Salz und Pfeffer

Den Kohl klein raspeln und in eine Schüssel geben. Den Apfelsaft (selbstgepresster) und 2 TL Salz untermengen und den Salat ca. 2 Std. ziehen lassen.

Die geraspelte Möhre und die klein geschnittene Zwiebel unter den Salat mischen.

Das Dressing aus je 50g saurer Sahne, Mayonnaise und Milch und einem guten Schuss Weißweinessig vermischen und unter den Salat geben. Mit Erdnuss- oder Walnusssöl abschmecken. Ordentlich salzen und pfeffern und wieder etwas ziehen lassen.