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Manchego und Oliven von Casa Alarcon.
Iberico.
Millefeuille von Gamba, Artischocke und Steinpilzen.
Entenleber in Feigenbrot, Haselnüsse, Pistazien und Pedro Ximenez Sherry.
Käsesuppe mit Selleriestreifen, Himbeersorbet, Pfefferminze, Pinienkernen, Feigenstreifen und Lachskügelchen.
Kaninchen mit Steinpilzen und Aprikosen- Vanillesauce.
Tarte von der jungen Feige mit Sahneeis und Crispyzitrone.
Das Team von Casa Alarcon.
…und zum Abschluß noch einen Mojito!
