Vier Biopfirsiche mit heißem Wasser überbrühen…
… nach einigen Minuten die Haut mit einem scharfen Messer ablösen.
Pfirsiche klein schneiden.
Frischen Lavendel zerbröseln und in eine ofenfeste Auflaufform geben.
Pfirsiche mit Mehl bestäuben und zuckern.
Alles gut vermengen …
Je 80 g Butter und Mehl mit je 50 g Zucker und gemahlenen Haselnüßen vermischen.
Einen halben Teelöffel Lavendel, eine Prise Salz, sowie ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugeben…
…mit den Händen verkneten.
Die Streusel auf die Pfirsiche geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen.
