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Detailbeschreibung
Die Einzellage El Palomar ist ein gerade einmal 0,50 Hektar großer Wingert mit Albariño-Rebstöcken, die weit über 100 Jahre alt sind. Es ist eine der ältesten dokumentierten Weinlagen in ganz Rías Baixas. Der Boden ist granitisch und flach. Die Wurzeln der Reben dringen tief in das massive Felsgestein ein, um ihre Nahrung zu sichern, was dem Wein einen besonderen mineralischen Charakter verleiht. Es handelt sich um einen Wingert mit wurzelechten Rebstöcken, und der durchschnittliche Ertrag liegt bei niedrigen 38 hl pro Hektar.
Die Weinlese erfolgt manuell und im Weinberg wird bereits eine Traubenauswahl getroffen. Die Trauben werden dann entrappt und einem langen, sanften Pressvorgang unterzogen, was einen niedrigen Mostertrag zur Folge hat. Der Most fermentiert in einem 2200 Liter fassenden Fuderfass aus französischer Eiche der Vogesen, welches 15 Jahre alt ist. Die Fermentation im Fuderfass führt zu einer geringen Eichenextraktion, aber zu einer oxidativen Reifung, die es dem Wein erlaubt, in Kontakt mit seinem Hefesatz zu bleiben, ohne Umfüllungen bis nach der malolaktischen Gärung, die spontan auftritt. Nach dem ersten Umfüllen bleibt der Wein drei weitere Monate in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz bis zur Abfüllung. Ohne Frage ist der Palomar einer der besten und lagerfähigsten Weine, die aus der Rebsorte Albariño gewonnen werden. Reich an grünen Aromen, spannungsgeladen, frisch und vielschichtig im Mund und lang und zitrusfruchtig im Nachhall.
Zarate
Eulogio Pomares Zarate führt das 1920 gegründete Weingut Zarate zu neuen Höhenflügen. Auf seinen 8,50 Hektar Land produziert er neben seinem Standard-Albariño noch drei Einzellagen-Albariños, den El Palomar (Der Taubenschlag), Tras da Vina (Hinter dem Weinberg) und den Balado. Der Ausbau dieser drei Einzellagenweine, deren Rebstöcke weit über 100 Jahre alt sind, erfolgt mit extrem langen Feinhefe-Standzeiten, welche den Weinen eine extreme Mineralität, aber auch eine hervorragende Lagerfähigkeit verleihen. Die Granitböden und die in einer Lage bestehenden Kalkböden sorgen zudem für ungeahnte Geschmacksaromen. Es werden auch noch je ein Barrique der Rotweinsorten Loureiro tinto und Caino produziert. Ungeschliffene, aber wahre Edelsteine! Gesamtproduktion: 50.000 Flaschen
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Eulogio Pomares Zarate e Hijos S.L. - Sisan - Ribadumia - Pontevedra - Spanien
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Albarino
Albariño ist eine uralte weiße Rebsorte aus Spanien, die oft fälschlicherweise mit dem deutschen Riesling in Verbindung gebracht wird, was ihr den Beinamen "Weißer vom Rhein" eingebracht hat. DNA-Tests haben jedoch gezeigt, dass sie tatsächlich vom weißen Traminer abstammt, einer uralten Rebsorte, die als Ur-Kreuzungspartner zahlreicher weiterer Rebsorten gilt.
Die Rebsorte wird in Nordportugal und am Douro-Fluss angebaut, wo sie charaktervolle Weißweine mit beeindruckender Frische und Mineralität hervorbringt. Sie bildet neben Loureiro auch das Rückgrat der Vinho Verde Weine.
