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Detailbeschreibung
Naturweine aus der Rebsorte Riesling sind eine relativ komplizierte Sache. Die einen schmecken dann doch recht karg und säuerlich, wirken straff und so puristisch, dass keine so rechte Trinkfreude aufkommen möchte und andere erinnern mehr an Sauerkrautsaft als an einen guten Riesling. Marc Weinreich aus dem rheinhessischen Weinort Bechtheim tüffelt schon sein ein paar Jahren an seinem „Natural“ Riesling herum, und ist nun endlich mit dem Jahrgang 2020 rundum zufrieden. “Paroli” hat er diesen vinophilen Volltreffer genannt, und genau dieser Name trifft den Nagel auf den Kopf. Auf der einen Seite ist er ein gelungener Kontrapunkt zu allen anderen „Natural“ Rieslingen, und dann ist es auch noch eine meisterhafte Qualitätsansage an alle „herkömmlich“ bereiteten Rieslinge. Die Farbe ist leicht trüb, so sehen Naturwein nun einmal aus, und die Abfüllung erfolgt auch ohne weitere Zusätze und Filterung direkt aus Tonamphoren. Der Paroli verfügt über eine dezente Steinobstfrucht, schmeckt nach nassem Gestein, verbirgt aber auch nicht seine etwas wilde und ungestüme Art. Geschmacklich wird die fragile Frucht von einer gewissen Süsse zusammengehalten. Die Säure puffert das ganze Gebilde elegant ab und so entsteht im Mundgefühl eine cremige, tatsächlich an einen guten Riesling erinnernde Struktur. Das hat Biss, das hat Charakter und final auch Druck und eine substantielle Länge. Hier ist ein großer Natural Riesling geboren, der in seiner ganzen Art einzigartig ist! Wein aus biologischem Anbau. DE-ÖKO-022
Rezept-Tipp: -> Spargelsuppe mit Parmesan
Weinreich
Das Weingut Weinreich befindet sich in Bechtheim im Wonnegau. Im Jahr 2009 hat Marc Weinreich, Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie, die Leitung des 15 ha großen Weinguts übernommen und neu strukturiert. Mit der Ambition, einzigartige Weine zu erzeugen, geht der hohe Anspruch an die Qualität und Natürlichkeit der Weine einher. Der erste Schritt war die Umstellung auf ökologische Bewirtschaftung der Weinberge. Nur im Einklang mit den natürlichen und ursprünglichen Bedingungen der Böden, auf denen die Reben wachsen, lassen sich charakteristische Weine erzeugen. Beim Weinausbau wird ebenso auf eine natürliche Arbeitsweise gesetzt wie zuvor in den Weinbergen. Ohne Schönungsmittel sowie größtenteils ohne Reinzuchthefen entstehen so die Weine, die am Ende die Handschrift des Winzers, aber auch der Herkunft tragen.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Riesling
Die langsam reifende Rebsorte Riesling mag ein kontinental- kühles Klima und ist daher in den nördlicheren Anbaugebieten Europas zu finden. Auch in kühleren Regionen der USA oder Australien ist sie ansässig. Allerdings gilt Deutschland als die Heimat des Rieslings, da ca. 40 % aller Riesling Reben weltweit hier wachsen. Bei einem trocken bis halbtrocken ausgebauten Riesling finden sich Aromen von Apfel, Zitrone und Pfirsich. Der hohe Säurewert ist dabei nicht zu verkennen und zeichnet einen guten Riesling aus. Im gereiften Alter bekommt er Petrolnoten. Aufgrund der hohen Säure wird Riesling gerne als Sektgrundwein verwendet und zudem auch als Deutscher Prädikatswein ausgebaut. Da die kleinbeerige Rebsorte sehr Botrytis anfällig ist, ist dies ideal für den Ausbau von Süßweinen und daher nicht ohne Grund einer der teuerst verkauften Rebsorten Deutschlands.
