Im Jahr 2019 startete er dann sein eigenes Projekt: das Weingut Ottenbreit. Mit jeder Menge Wissen, voller Illusionen und "null" Tradition werden heute auf acht Hektar Rebfläche Silvaner, Scheurebe, Weißer Burgunder, Chardonnay, Bacchus, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Spätburgunder und Domina angebaut. Inzwischen verlassen jährlich 35.000 Flaschen das kleine, aber feine Weingut, das nun auch dabei ist, auf den Bio-Weinbau umzustellen.

Die Weinqualitäten werden, wie kaum anders zu erwarten, in folgende Weinkategorien unterteilt: Ein O steht für die Schoppenweine, zwei O's für die Ortsweine und drei O's für die Einzellagen- und Selektionsweine. Die Spitzenweine werden zum Teil als komplette Naturweine ausgebaut. Es wird sogar ein original Qvevri aus Georgien eingesetzt. Dies ist eine 500 Liter fassende Tonamphore, die in die Erde gegraben und dann mit dem Wein zur Reifung gefüllt wird.

Die Philosophie von Christian Ottenbreit lautet: "Nur aus geilen Trauben entstehen geile Weine! Authentische Weine von authentischen Leuten. Immer mit dem Fokus, das Beste aus den Trauben herauszuholen. Mit der Verantwortung, dem Bewusstsein und der Liebe zur Natur und Umwelt. Das sind unsere Ideen und Ziele, nicht mehr, aber auch nicht weniger."

Dem ist eigentlich nichts hinzuzufügen. Nur, dass er seinen Worten großartige Taten folgen lässt. Und so kommen wir wieder zum O... Oh, wie lecker sind diese Frankenweine doch!

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Ottenbreit - Paradeis 16 - 97342 Obernbreit - Deutschland