Die Weinkellerei Tenuta Sant'Antonio wurde neu konstruiert, befindet sich im Herzen der eigenen Weinberge und paßt sehr schön zu der hügeligen Umgebung. Sie verfügt über modernste Technologie der Vinifizierung und Lagerung von erlesenen Weinen in Edelholzfässern verschiedener Kapazität. Das Weingut Tenuta Sant' Antonio besteht aus insgesamt 100 Hektar Weinbergen, wobei sich die Hälfte im Illasi-Tal und die restlichen im Mezzane-Tal befinden.
Sie liegen auf etwa 300 m über dem Meeresspiegel auf den Hängen der ''Monti Garbi'', im idealen Kreuzungspunkt der Gemeinde Mezzane, Lavagno und San Martino Buon Albergo in der Provinz Verona und weisen eine Steigung von 15% auf, die manchmal sogar 25-30% erreicht. Diese günstige Lage eignet sich sehr gut für die Ausführung einer optimalen Weinstock-Arbeit. Die Weinberge sind im Guyotsystem gezogen, mit einer Pflanzdichte von 7-8000 Stöcke pro Hektar und werden ständig sorgfältig gepflegt.
Die Arbeit an den Weinstöcken beginnt in den Monaten Februar und März mit dem Beschneiden. Dabei werden höchstens 10-12 Augen pro Stock zugelassen. Die Trauben werden zwischen der dritten Septemberdekade und der ersten Oktoberdekade ausschließlich von Hand gelesen und in kleine Kisten gelegt.
Die Trauben, die für den Amarone und Recioto bestimmt sind, werden über vier Monate in großen, natürlich belüfteten Räumen zur kontrollierten Trocknung aufbewahrt. Die aktuelle Produktionsmenge der Kellerei Tenuta Sant' Antonio bewegt sich jährlich um ca. achtzigtausend Flaschen. Text: Tenuta Sant Antonio
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Tenuta Sant´ Antonio – Via Ceriani, 23 – Colognola ai Colli VR - Italien
