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Detailbeschreibung
Die Chardonnay-Reben haben wir 2013 in die Weinbergsparzelle mit dem historischen Namen Rossbach gesetzt. Die Erde dort ist hellbraun, der Weinberg neigt sich gen Süd-Süd-Ost, unter der sandig-lehmigen Oberfläche zieht sich aus Muschelkalk geformtes Gestein durch. Perfekt für Chardonnay. Auf der Suche nach den passenden Reben wurden wir 2011 im burgundischen Meursault fündig. Ein besonderer, alter Klon, wie man das Rebmaterial nennt, der nie überzüchtet wurde und nur wenige, dafür kleine, kompakte Trauben mit einer dicken Schale hervorbringt. Diese Gelegenheit konnten wir uns nicht entgehen lassen. Der von Vater Alfons so geliebte Bacchus musste weichen. Alfons nahm es gelassen und hat Richard seinen Segen gegeben. Die französischen Reben fühlen sich in unserer fränkischen Heimat auch ohne künstliche Bewässerung pudelwohl.
Der 2021er CHARDONNAY «ROSSBACH» wurde am 16. Oktober 2021 von Hand gelesen. Unsere fleißigen Lesehelfer haben penibel jedes einwandfreie Beerchen selektiert, so dass wir auch in diesem herausfordernden Jahr nur gesunde Trauben nach Hause bringen konnten.
Denn 2021 war ein brutales Jahr für alle Bio-Winzer. Bei zu viel Regen und warmen Temperaturen breitete sich der falsche Mehltau mit dem schönen botanischen Namen Peronospora in rasender Geschwindigkeit aus und befiel die Reben. Während konventionell arbeitende Winzer dank des Einsatzes von Fungiziden so viel ernten konnten, dass „die Traubenpresse kaum zuging“ (Original-Ton eines Kollegen), kämpften die Bio-Winzer darum, dass sie überhaupt etwas ernten konnten. Im Bio-zertifizieren Weinbau fehlen die Mittel, um die gefürchtete Pilzkrankheit zu behandeln. Es bleibt nur, so gut es eben geht, mit natürlichen Mitteln Vorsorge zu betreiben und die Abwehrkräfte der Pflanzen konsequent zu stärken.
Für unsere Lesehelfer bedeutete das: äußerst pingelig alle nicht so schönen oder eingetrockneten Beeren auszusortieren. Eine anstrengende, mühselige Aufgabe, wenn man sich mit der Spitzschere plagt und von 8 Uhr morgens bis 18 Uhr abends nur eine Rebzeile geschafft hat. Aber da alle unsere Weine ohne Zusätze von Reinzuchthefen oder Enzymen in Holzfässern vergären, darf nur kerngesundes Traubenmaterial in den Lesekisten landen. Sonst klappt das mit der Spontangärung nicht. Bis zur Füllung in die Flasche darf der Wein dann viele Monate in den Barrique-Fässern auf der natürlichen Hefe reifen.
Wir empfehlen, dem CHARDONNAY «ROSSBACH» vor dem Genuss ausreichend Luft und Temperatur im großen (Burgunder-)Glas zu gönnen oder zu karaffieren. Wer die Möglichkeit hat, legt sich ein paar Fläschchen in den Keller für künftige Glücksmomente. Text: Weingut Richard Östreicher DE-ÖKO-006
Weingut Richard Östreicher
Das Weingut von Richard Östreicher ist im wahrsten Sinne klein und fein. Auf gerade einmal 3 Hektar Rebland, die insgesamt in über dreißig kleine Parzellen untergliedert sind, baut Richard Östreicher zusammen mit seiner Frau Kerstin Richter-Östreicher in der unterfränkischen Weinortschaft Sommerach Weltklasse Weine an. Neben der hier klassischen Rebsorte Silvaner wird auch der Weißburgunder und dem Chardonnay alle Achtung entgegen gebracht. Die wahre Liebe gilt beim Rotwein dem Pinot Noir, und da man nicht immer Pinot Noir trinken kann, wird ganz salomonisch auch noch ein bisschen Merlot und Cabernet Sauvignon produziert. Das spannende an allen Weinen ist deren Stilistik. Es sind allesamt keine lauten Weine; dezent und zumeist eher fruchtlos muss man sich ihre Größe erst „ertrinken“. Die Frucht ist subtil, die Gerbstoffe präsent, aber stets harmonisch. Die wahre Größe findet sich dann immer im Abgang wieder. Dort verweilen die Weine teilweise minutenlang. Entwickeln Nerv, Druck und eine sagenhafte ehrliche und leidenschaftliche “Erdigkeit”. Die Weine schmecken wie ihr Terroir und stehen wie flüssige Monumente im Mund. Handmade mit Liebe aus Franken. Die Welt braucht mehr von solchen Winzer/innen Persönlichkeiten!
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Chardonnay
Die Chardonnay Traube ist zweifellos eine der bedeutendsten weißen Rebsorten weltweit. Mit einer weiten Verbreitung in verschiedenen Weinbauregionen und einer bemerkenswerten Vielfalt hat der Chardonnay eine einzigartige Präsenz in der Welt des Weins.
Chardonnay ist eine der angesehensten weißen Rebsorten weltweit, stammt ursprünlich aus dem Burgund und findet sich in praktisch allen bedeutenden Weinbauländern. Große Weißweine aus dem Burgund, wie die berühmten Montrachet und Meursault, werden aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Selbst in der anspruchsvollen Champagne spielt er eine Schlüsselrolle.
