Sauvignon Blanc
Die Trend Rebsorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung von Chenin Blanc und Traminer. Obwohl sie weltweit verbreitet ist, hat die Sauvignon Blanc ihren Ursprung im französischen Loire-Tal, wo berühmte Weine wie Sancerre oder Pouilly-Fumé aus der Rebsorte vinifiziert werden. Sie gehört zu den Bouquet-Rebsorten und hat daher eine sehr hohe Geruchs- und Geschmacksintensität. Typisch sind grüne Aromen wie gemähtes Gras, Paprika und vor allem tropische Früchte wie Kiwi, Stachelbeere, Ananas und Maracuja. Je nach Region, Klima, Rebschnitt und Ausbau fällt die Stilistik des Weines verschieden aus.
Im Detail
Sauvignon Blanc
Je nach Herkunftsregion und Vinifizierung kann Sauvignon Blanc eine Vielzahl von Stilistiken aufweisen.
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Frankreich: In ihrer Heimat, dem Bordeaux, wird Sauvignon Blanc oft mit Semillon und Muscadelle zu trockenen und süßen Weißweinen vermischt. Diese Weine sind in der Regel sehr ausgewogen und haben eine gute Struktur. In der Loire-Region, besonders in den Gebieten Sancerre und Pouilly-Fumé, wird Sauvignon Blanc sortenrein ausgebaut. Die Weine dieser Regionen sind bekannt für ihre Komplexität, Frische und mineralischen Noten, die durch die kalkhaltigen Böden hervorgerufen werden.
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Neuseeland: Die Marlborough-Region auf der Südinsel ist bekannt für ihre Sauvignon Blanc-Weine, die oft als intensiv aromatisch und fruchtig beschrieben werden. Die typischen Aromen sind Stachelbeere, grüne Paprika und frische Kräuter. Die Weine sind in der Regel sehr ausdrucksstark und haben eine klare Säure.
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Kalifornien: In Kalifornien, insbesondere im Napa Valley, werden Sauvignon Blanc-Weine oft im Fass ausgebaut, was ihnen eine reichere Textur und Aromen von Vanille und geröstetem Brot verleiht. Sie sind in der Regel voller und runder als ihre französischen und neuseeländischen Gegenstücke.
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Südafrika: Hier ist der Sauvignon Blanc für seine mineralischen und oft etwas rauchigen Aromen bekannt, die an Feuerstein erinnern. Die Weine sind in der Regel trocken und haben eine kräftige Säure.
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Chile: In den kühleren Weinregionen Chiles, wie etwa im Casablanca Valley, werden Sauvignon Blanc-Weine mit hellen Zitrus- und tropischen Fruchtaromen und einer erfrischenden Säure produziert.