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Detailbeschreibung
"Lassen Sie uns einen kurzen Blick auf das Weinjahr 2022 werfen. Ähnlich wie in den Jahren 2018, 2019 und 2020 war das letzte Jahr von der Sonne geprägt, und besonders in den Wochen von Juli und August war der Regen im Rheingau sehr spärlich verteilt. Mittlerweile keine überraschende Situation mehr, trotzdem nicht weniger beachtenswert und herausfordernd für Mensch und Rebe. Wir arbeiten mit unserer Begrünung, um die Böden zu beschatten und zu kühlen, damit der Wasserhaushalt geschont wird. Ähnliches gilt auch für unsere Laubwandarbeiten: Wo wir vor einigen Jahren noch penibel die Blätter um jede Traube herum entfernt haben, damit sie gut belüftet sind und Pilze sich dort nicht ansiedeln, suchen wir heute den Schutz der schattenspenden Blätter für die empfindlichen Beeren, um Sonnenbrand zu vermeiden. So konnten wir den größten Stress für die Reben reduzieren, und die älteren Anlagen mit „ausgewachsenen“ Wurzelsystemen sind souverän mit der Situation umgegangen. Bei den jüngeren Weinbergen haben wir allerdings schon im Sommer die Trauben abgenommen, um Trockenschäden zu vermeiden.
Lesebeginn für unsere Sektgrundweine aus Auxerrois, Pinot Blanc, Spätburgunder und Riesling war Ende August, ähnlich wie 2018 und 2020 also wieder ziemlich früh. Etwa eine Woche später holten wir unsere Spätburgundertrauben für den Rotwein bei besten Bedingungen und optimaler Balance der Aromatik. Die Trauben zauberten leuchtende Augen in viele freudestrahlende Gesichter, und das Team wurde von Tag zu Tag größer.
Wiederum eine gute Woche später fiel der Startschuss für die Rieslinglese, begleitet von einem nachhaltigen Wetterumschwung. Das zuvor trockene und sommerliche Wetter veränderte sich zunehmend und der „lang ersehnte“ Regen kam. In den folgenden 10 Tagen machten wir einen kompletten Lesedurchgang in jeder einzelnen Parzelle, nahmen alle Trauben heraus, die dem Regen Tribut gezollt hatten, ließen nur die stabilsten und besten Trauben am Stock. So reduzierten wir zwar die Menge drastisch, konnten für die restlichen Trauben aber entscheidende Zeit gewinnen. Im zweiten Lesedurchgang selektierten wir aus den zuvor schon ausgesuchten Trauben die Besten heraus und brachten sie nach Hause.
Die Moste des Jahrgangs sind in ihrer Feinheit und Ausgewogenheit ebenso faszinierend wie überraschend. Nichts deutet auf einen warmen Jahrgang hin, alles ist unglaublich feingliedrig und unbeschwert. So schwebend, so zart und schön. Es ist eine bemerkenswerte Antwort des Rieslings auf ein solches Jahr. Die meisten Fässer gären leise vor sich hin. Wir sind da, hören ihnen zu, probieren sie und lernen sie mit jedem Schluck ein bisschen besser kennen, und sind gespannt auf ihre weitere Entwicklung, die wir mit ein bisschen Stolz und liebevoller Freude begleiten." Text: Familie Kühn, DE-ÖKO-003 Fotos: A. Durst
Weingut Peter Jakob Kühn
Seit rund 230 Jahren ist unser Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr unser Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung unserer Urväter arbeiten wir seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied nach den Grundsätzen der Biodynamie. So kommen wir seitdem im größtmöglichen Einklang mit der Natur unserer Idee von beseelten Weinen immer näher.
Unser Weingut in seiner heutigen Form haben Peter Jakob und Angela aufgebaut. Als sie Ende der 70er-Jahre den Familienbetrieb übernahmen, musste erst ein neuer Standort geschaffen werden. Mit dieser Grundlage haben sie daran gearbeitet, die Qualität der Weine immer weiter zu entwickeln und zu verfeinern.
Eine der wichtigsten Grundlagen der Biodynamie ist die Vorstellung von einem landwirtschaftlichen Betrieb als einem eigenständigen Organismus, der wie jeder andere Organismus in die lebendigen Rhythmen des Kosmos eingebunden ist. Und in diesem Bestreben, ganzheitlich zu sehen, zu denken und zu handeln, liegt vielleicht der wesentliche Unterschied zur konventionellen Landwirtschaft. In der Biodynamie spielen zudem nicht nur die Jahreszeiten eine wichtige Rolle, sondern auch die kleineren Einheiten der natürlichen Rhythmen – über die Mondphasen bis zu den Tageszeiten, die für bestimmte Anwendungen und Maßnahmen besser oder schlechter geeignet sind. Text: Peter Jakob Kühn
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Weingut Peter Jakob Kühn – Mühlstr. 7 – 65375 Oestrich/Rheingau – Deutschland
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Riesling
Die langsam reifende Rebsorte Riesling mag ein kontinental- kühles Klima und ist daher in den nördlicheren Anbaugebieten Europas zu finden. Auch in kühleren Regionen der USA oder Australien ist sie ansässig. Allerdings gilt Deutschland als die Heimat des Rieslings, da ca. 40 % aller Riesling Reben weltweit hier wachsen. Bei einem trocken bis halbtrocken ausgebauten Riesling finden sich Aromen von Apfel, Zitrone und Pfirsich. Der hohe Säurewert ist dabei nicht zu verkennen und zeichnet einen guten Riesling aus. Im gereiften Alter bekommt er Petrolnoten. Aufgrund der hohen Säure wird Riesling gerne als Sektgrundwein verwendet und zudem auch als Deutscher Prädikatswein ausgebaut. Da die kleinbeerige Rebsorte sehr Botrytis anfällig ist, ist dies ideal für den Ausbau von Süßweinen und daher nicht ohne Grund einer der teuerst verkauften Rebsorten Deutschlands.
