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Detailbeschreibung
Gevrey-Chambertin „Les Cherbaudes“ ist eine Top-Pinot-Noir-Lage, die das Tor zu den elysischen Feldern Burgunds öffnet. Dieses erlesene, 2,20 Hektar umfassende Terroir, als Premier Cru klassifiziert, liegt majestätisch inmitten renommierter Nachbarn wie Mazis-Chambertin, Chambertin und Chapelle-Chambertin.
Die Geschichte dieses beeindruckenden Terroirs reicht tief in die historische Vergangenheit Burgunds, in der Klöster und Kanoniker von Langres einst Wächter dieses heiligen Landes waren. Die geschichtsträchtige Lagenbezeichnung „Les Cherbaudes“ spiegelt eine Epoche wider, in der das Land mit Hanf bewirtschaftet wurde, der seit dem Mittelalter in Burgund kultiviert wird.
Die Domaine Louis Boillot verfügt über gerade einmal 0,17 Hektar Rebland in der 1er Cru Lage Gevrey-Chambertin Cherbaudes. Das Rebalter der hier gepflanzten Reben ist deutlich über 100 Jahre alt und kann für Weinberge im Burgund schon fast als biblisch angesehen werden. Dieser kleine Weinberg grenzt an die Grand Cru Lage Chapelle-Chambertin und liegt unmittelbar unter Mazis-Chambertin. Die Reben haben sich hier in ein Kalkfelsenplateau eingegraben, welches von großen Steinplatten und rotem Boden ummantelt wird. Die Arbeit während des Jahres ist akribisch und erfolgt stets organisch, ohne Einsatz von jeglichem Kunstdünger, Herbiziden oder Pestiziden.
Nach der Lese werden die Pinot Noir Trauben entrappt und erfahren dann nach 2 bis 3 Tagen Vormazeration eine Maischegärung bei 30 bis 32 Grad. Nach der Gärphase in Holzfässern, die lediglich spontan und mit natürlichen Hefen erfolgt, verbringt der Wein über ein Jahr in kleinen französischen Holzfässern. Diese haben gerade einmal einen Anteil von neuen Barriques und Holz von 10 bis 15 %.
Der Cherbaudes ist ein zupackender, frecher Pinot Noir, der mit einer starken Persönlichkeit stets kraftvoll, subtil und geschliffen daher kommt. Wild, mit Mineralik durchzogen und einem präzisen Finish, gehört er zu den unterschätztesten Lagen, falls es so etwas überhaupt noch gibt, im ganzen Burgund. Eine Flaschenreife wird bei diesem Wein immer mit noch mehr Tiefe belohnt!
Domaine Louis Boillot
Louis Boillot ist der Ehemann von Ghislaine Barthod und gründete sein Weingut im Jahr 2002, nachdem er die Hälfte des Weinguts von Lucien Boillot übernommen hatte. Bis heute produziert er Weine auf dem gleichen Niveau wie die seiner Ehefrau, deren Weine inzwischen Kultstatus erreicht haben und die in Kleinstauflagen zugeteilt werden.
In den Weinbergen und auch im Keller dieses weinverrückten Ehepaares wird alles nach den gleichen akribischen Richtlinien bearbeitet. Das Rebalter der einzelnen Lagen der Domaine Louis Boillot beträgt 50 bis über 100 Jahre. In den einzelnen Parzellen wird auf eine strenge Ertragsbegrenzung geachtet, wobei ein naturverbundener Weinbau höchste Priorität hat. Nur das beste und gesundeste Traubenmaterial wird dann in den Keller gebracht, wo jede einzelne Parzelle sorgsam und sensibel getrennt voneinander vinifiziert wird.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Pinot Noir
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
