Die Familie Ponsot gehört zu den traditionellen Weinbau Dynastien des Anbaugebietes Burgund. Der aus der Ortschaft St. Romain an der Côte d´Or stammende William Ponsot gründete bereits im Jahre 1872 in Morey-St-Denis das Weingut. Die Lagen Clos des Monts-Luisants und die Grand Cru Lage Clos de la Roches waren seinerzeit die Toplagen, aber auch die Lagen Les Combottes aus Gevrey-Chambertin und Charmes Chambertin zierten die damaligen Etiketten und zeugten von der Qualität der damaligen Weine. Viele Ponsot Familienmitglieder kamen und gingen, bis im Jahre 1981 Laurent Ponsot anfing mit seinem Vater Jean-Marie in der Domaine zu arbeiten. Zusammen mit seiner Schwester Rose-Marie Ponsot hat er die Geschicke der Domaine entscheidend mitgetragen. Große Grand und Premier Crus kamen zum Portfolio dazu und formten Rum und Ansehen des Weingutes. 2017 trennte sich Laurent Ponsot von der Familien Domaine und gründete mit seinem Sohn Clément die Laurent Ponsot SAS. Wie zu alten Zeiten ist das Gebot, die besten, sinnlichsten und Terroir geprägtesten Pinot Noirs und Chardonnays des Burgunds zu vinifizieren. Dabei ist Laurent Ponsot nicht nur ein Weinberg Fetischist, auch in seiner neuen ultramodernen Kellerei wird nichts dem Zufall überlassen. Einer der modernsten Barriquefass Säuberungsmaschinen kommt hier zum Einsatz und beim Thema Korkverschluss geht er individuell den für die Weinlagerung zur Zeit von der Wissenschaft ausgeklügeltsten Weg. Das mutet nach Hightech an, entspricht aber dem Naturell Laurent Ponsot, nichts, aber auch gar nichts dem Zufall zu überlassen.
Die Laurent Ponsot SAS kann dabei auf sieben Hektar eigene Rebflächen, unter anderem in den gesuchten und gefeierten Top Grand Cru Lagen Chambertin und Griotte Chambertin zurück- greifen, und kauft zudem als Negociant (Händler) Trauben und Moste von anderen befreundeten Winzern an und baut diese in gebrauchten Barriques gekonnt aus.
Es handelt sich um klassische, elegante Burgunder. Rassig, vielschichtig, lagerfähig und sinnlich. Das ist alte Schule, sauber und perfekt interpretiert. Weine für die schönen Momente im Leben!
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Laurent Ponsot - ZA Petite Champagne - 10 Rue des Cerisiers - 21640 Gilly-lès-Cîteaux - Frankreich
