Juan Manuel Burgos ist in Fuentelcésped geboren, einem Dorf in der Ribera del Duero, wo die Zeit scheinbar stillsteht. Dort ist er bekannt als Juanma, ein Winzer, der den typischen Geist der Region verkörpert, der jedoch mit zunehmendem Alter auch eine Affinität für moderne Innovationen entwickelte. Diese Dualität spiegelt sich in seinem Weinstil wider, der sowohl die jahrhundertealte Weinbautradition ehrt als auch moderne Techniken einbezieht.
Juanma erbte Rebflächen, die zwischen 40 und 100 Jahre alt sind, und nach wertvollen Lehrjahren bei Felix Lorenzo Cachazo in Rueda und in der Kellerei Cachopa, begann er, seinen eigenen Weg in der Weinherstellung zu beschreiten, was zur Entstehung seines Weins Avan führte.
Im Portrait
Juan Manuel Burgos
Im Weinberg bleibt Juanma ein Traditionalist, überzeugt davon, dass nur die sorgfältig gepflegten alten Reben das beste Ergebnis hervorbringen. Im Weinkeller hingegen zeigt sich seine Leidenschaft für Technologie und Innovation. In seiner 2005 fertiggestellten Kellerei nutzt er die Schwerkrafttechnik, bei der die Trauben ohne Einwirken durch den gesamten Verarbeitungsprozess nach unten geleitet werden, was einen schonenden und stressfreien Ablauf ermöglicht. Jede Traube wird sorgfältig auf einem Sortierband geprüft und manuell selektiert, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Die Gärung findet in speziell angefertigten konischen Edelstahltanks statt, um die Farb- und Extraktgewinnung zu optimieren. Seine Weine erreichen schließlich in den besten französischen Eichenfässern ihre Perfektion.
Avan repräsentiert das moderne Gesicht der Ribera del Duero, geprägt von einem tiefen Verständnis und Respekt für die Traditoion.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos S. L. - C/ Aranda, 39, 09471 Fuentelcésped (Burgos) – Spanien - Telefon: +34 947 55 74 43