Chouilly? Ein kleiner, unbekannter Weinort an der Côte des Blancs in der Champagne. So unbekannt diese Ortschaft auch sein mag, seine zu 99 % mit Chardonnay Reben bestockten Weinlagen erfreuen sich seit 1985 über einen Grand Cru Status und gehören somit zu den besten Weinlagen der ganzen Champagne. Die Winzerfamilie Vazart ist hier schon seit 1785 beheimatet. Hier hat die Familie Trauben kultiviert, um diese dann an andere Kellereien weiter zu verkaufen. In den 1950er Jahren wurden die ersten eigenen Champagner produziert, um dann im Jahr 1995 von Jean-Pierre Vazart in eine neue Qualitäts-Epoche geführt zu werden. Jean-Pierre entschloß sich, nur noch im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Ökologischer Weinbau und das Herausarbeiten der unterschiedlichen Terroirs seines 11 Hektar großen Weingutes sind sein großes Ziel. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, wo auch die malolaktische Gärung statt findet. Eine Besonderheit ist seine Reserve Linie. Diese Champagner werden allesamt aus einer 1982 begonnenen Solera erzeugt. Die Geschmacksreise nach Chouilly und ihren genialen Grand Crus kann beginnen!

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Earl Jacques Vazart & Fils – 51530 Chouilly – Frankreich