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Detailbeschreibung
Der Clos de la Roche ist eine renommierte Grand Cru Weinlage in der Gemeinde Morey-Saint-Denis an der Côte d’Or, Burgund. Mit einer eigenen Appellation erstreckt sich die Lage über 16,9 Hektar und ist ausschließlich für die Produktion von Rotwein vorgesehen. Sie liegt auf einem leicht ansteigenden Osthang zwischen 270 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und ist von einer landschaftlich reichen Umgebung umgeben, die Felsbrocken und eine braune, kalkhaltige Bodenauflage aufweist, die an einigen Stellen nur 30 cm dick ist.
Die Lage, bestehend aus 110 Parzellen, die unter über 40 Besitzern aufgeteilt sind, profitiert von einem burgundischen Übergangsklima, das überwiegend kontinentale Einflüsse aufweist. Obwohl der Sommer normalerweise trocken und heiß ist, ermöglicht das Klima eine vollständige Reifung des Pinot Noirs, wobei hervorragende Jahrgänge in Abwesenheit von herbstlichen Regenfällen entstehen.
Die Parzellen sind mehrheitlich quer zum Hang ausgerichtet, wobei namhafte Domänen wie Jean-Marie Ponsot, Dujac und Pierre Amiot bedeutende Anteile besitzen. Historische und geologische Merkmale, wie der Jura-Unterboden aus der Bajocium-Epoche und große Felsstücke (roches), die der Lage ihren Namen verleihen, tragen wesentlich zur Einzigartigkeit und dem hohen Ansehen des Clos de la Roche bei. FR-BIO-01
Domaine Hubert Lignier
Die Domaine Hubert Lignier ist eine der angesehensten Kellerei in Money-St. Denis. Das liegt wohl an der Spitzenqualität der Weine; dank dieser Qualität etablieren sich das Vater- Sohn Duo in der Spitzengruppe der Winzer des Burgunds. Hubert und Laurent Lignier sind seit 2006 ein Team. Laurent Lignier hat die Domaine mit seinem kaufmännischen und technischen Errungenschaften genau dahin gebracht, wo sie heute steht. Heute besitzt die Familie 9ha Fläche.
Seit den 1990er Jahren werden die Trauben von Hand geerntet. Auf Verwendung von Unkrautvernichtern und Insektiziden wird hier verzichtet. Es werden 20 bis 30% neue Holzfässer verwendet und die Weine altern mit 20 bis 22 Monaten eher lang auf der Hefe. Danach werden die Weine nicht geklärt, um die Frische zu erhalten.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Pinot Noir
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
