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Detailbeschreibung
Das Aushängeschild eines jeden Weinguts ist der Gutswein! So auch beim Neuland Grüner Veltliner von Carmen und Herbert Zillinger.
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Rebanlagen und sind ein Querschnitt aller Grüner Veltliner-Weinberge. Die Trauben werden etwas früher geerntet, um ein niedrigeres Mostgewicht und somit weniger Alkohol zu erzielen. Nach der Handlese folgt die obligatorische Ganztraubenpressung mit anschließender spontaner Vergärung. Um den Wein so naturnah wie möglich zu halten, wird kaum Schwefel verwendet und es erfolgen keine Schönung oder Filtration.
Im Glas präsentiert sich der Grüne Veltliner in tiefem Gelb mit einer leichten Trübung. Zarte reduktive Noten erinnern an einen würzigen Chardonnay aus Frankreich, verfliegen jedoch nach kurzer Zeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und saftig. Etwas salzige Mineralität verleihen ihm Klarheit und Frische. Im Abgang sind Noten von Heu und ätherische Öle schmeckbar. Ohne DAC. AT-BIO-402
Weingut Herbert Zillinger
Das Weingut Zillinger liegt in Ebenthal im Weinviertel, einem kleinen Dorf im Wiener Becken. Herbert Zillinger führt zusammen mit seiner Frau Carmen das etwa 16 Hektar große Weingut. Ihre klare Mission lautet: Keine Kompromisse! Hier bekommt man naturbelassenen Wein ins Glas. Die Weine sind Unikate mit Profil, Struktur und Alleinstellungsmerkmal.
Seit 2016 werden alle Weinberge biodynamisch bewirtschaftet. Als Hauptrebsorte nimmt Grüner Veltliner den größten Teil der Rebflächen ein, aber auch Sauvignon Blanc, Zweigelt, Weißburgunder und Chardonnay sind im Rebsortenportfolio und in einigen Cuvées zu finden. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Löss, der sich aus folgenden Silikaten bildet: Quarz, Feldspat, Glimmer und Tonmineralien.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner ist die bekannteste und am weitesten verbreitete weiße Rebsorte Österreichs und hat in den letzten Jahren international an Beliebtheit gewonnen. Ihre Vielseitigkeit, sowohl in Bezug auf die Weinstile als auch auf die Speisenempfehlungen, macht sie zu einer spannenden Entdeckung für Weinliebhaber.
