Reis

In Asien ist er ein Grundnahrungs- und "Überlebensmittel" aus einer Kulturpflanze dessen Zubereitung oft einer Zeremonie gleichkommt, hier eine unterschätzte Sättigungsbeilage. Denn es gibt bis zu 170 000 Reissorten mit vielen Geschmacksnuancen und terroirspezifischen Aromen, dessen kulinarisches Potenzial hierzulande noch nicht ausgeschöpft ist.