Eigentlich ist die Sache, gute Weine zu produzieren, immer identisch. Es gibt einen alten Rebbestand, der auf bestem Untergrund fußt, man bearbeitet diesen mit der ganzen Sorgfalt, wie man auch seine Liebsten umsorgen würde, der Rebausbau erfolgt natürlich und ohne Hilfe jeglicher Hilfsmittel und schon entstehen gute, aber auch eigenwillige Tropfen. Im kleinen malerischen Örtchen Zellenberg setzen die beiden Brüder Eblin deshalb zu Recht seit dem Jahrgang 2000 ganz auf den biodynamischen Anbau ihrer Reben. Die meisten Anlagen sind bis zu 50 Jahre alt und insbesondere die auf Kalkböden gewachsenen Tropfen erstrahlen in einem ganz besonderen Glanz. Bei einer Gesamtrebfläche von nur 11 Hektar versteht es sich von selbst, dass hier noch jeder Schritt penibel per Handarbeit verrichtet wird.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Eblin-Fuchs - 19 Route du Vin - 68340 Zellenberg, Frankreich - Telefon: +33 3 89 47 91 14