enthält Sulfite
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Detailbeschreibung
Dieser Txakolie Doniene besteht aus der authochthonen Rebsorte Hondarrabi Zuri, welche von ausgewählten, älteren Weinbergen der Bodega geerntet wird. Diese Parzellen, welche auf Namen hören wie Torrezar, Artatxuberri und Iturriaga, sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet und bestehen aus Lehmböden, buntem Mergel und Gips. Der jüngste Weinberg Irimingorrieta hat Sandstein- und Schieferböden.
Nach einer erst sonnigen Reifezeit für die Trauben erfolgte die Ernte gestaffelt in drei Phasen zwischen dem 24. September und dem 16. Oktober, je nach Reifegrad der Parzellen bei einem recht kühlen Spätsommerwetter.
Die selektierten Trauben werden mit der Hand geerntet und gelangen innerhalb von 3 Stunden in den Schutz des Weinkellers. Die Gärung erfolgt mit Hefen aus den Weinbergen in ebenfalls eigenen Gärbottichen für 6- 9 Monate.
Birne, Quitte sowie Fenchel bestimmen die kühle und intensive Aromatik in der Nase. Im Geschmack dominieren Apfelmus, florale Noten und dezente Kräuterwürze den frischen, knackigen Geschmack. Klar, vibrierend und straff im Abgang mit ein wenig Nussaromen. Der perfekte Begleiter zu baskischen Pintxos mit grüner Paprika, Pimientos, Artischocken und Steinpilzen. Gesamtproduktion: 25.000 Flaschen
Bodega Doniene Gorrondona
Was macht ein wirklich gutes Weingut eigentlich aus? Unzweifelhaft das Wissen über dessen Weinberge und der einzelnen Rebparzellen, der Standort der richtigen Trauben auf dem richtigen Terroir, der korrekte Rebschnitt zum richtigen Zeitpunkt, eine perfekte Laubarbeit, deutlich reduzierte Erträge sowie gute klimatische Bedingungen für die angebauten Rebsorten. Eine selektive, mehrmalige händische Ernte, die Verwendung von weinbergseigenen Hefen für den Gärprozess und ein anschließender sehr schonender Ausbau in der Kellerei.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Hondarribi Zuri
Hondarribi Zuri ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im spanischen Baskenland und im benachbarten französischen Baskenland angebaut wird. Sie ist besonders bekannt für ihre Rolle in der Produktion von Txakoli, einem spritzigen, leichten Weißwein, der in dieser Region beliebt ist. Hondarribi Zuri ist eine autochthone Rebsorte und spielt eine wichtige Rolle in der Weintradition des Landes. Trotz ihrer regionalen Bedeutung ist sie außerhalb des Baskenlandes relativ unbekannt.
Aussehen und Geschmack: Die Trauben von Hondarribi Zuri sind klein bis mittelgroß und haben eine dicke, grüne Haut. Weine aus dieser Rebsorte sind in der Regel von hellgelber Farbe und zeichnen sich durch eine leichte Spritzigkeit aus, die durch natürliche Kohlensäure erzeugt wird. Das Bouquet ist frisch und fruchtig mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Blumen. Am Gaumen sind die Weine leicht, mit einer knackigen Säure und mineralischen Noten, die oft an den Atlantik und die Küstenregion erinnern, in der sie angebaut werden.
