Es gibt Weingüter, die sind Kult, obwohl die meisten Weintrinker sie gar nicht kennen. Die Domaine Ghislaine Barthod aus der Gemeinde Chambolle im Burgund ist so ein kleines Juwel. Keine sechs Hektar Weinberge in Chambolle und im benachbarten Gilly-les-Citeaux gehören zum Portfolio. Die Oberfläche der sorgsam gepflegten Weinberge ist mit Kalkstein-Kies-Steinen bedeckt. Die Untergründe bestehen aus Kalksteinschichten.
Die Reben des Weinguts Ghislaine Barthod sind allesamt mindestens dreißig Jahre alt, im besten Rebalter für die finessenreichen und eleganten Weine, die hier vinifiziert werden.
Im Portrait
Domaine Ghislaine Barthod
Die Ernte erfolgt in mehreren Durchläufen und stets selektiv. Nach der grünen Lese sind die Erträge immer bescheiden, die Qualitäten dafür umso außergewöhnlicher.
Die Vinifikation erfolgt hier traditionell: die Trauben werden teilweise entrappt, bevor das kostbare Gut in die Gärbottiche kommt. Einzig und allein wilde Hefen sorgen für den Gärvorgang.
Der Ausbau der einzelnen Parzellen erfolgt 18 bis 24 Monate in kleinen Barrique-Fässern aus bester französischer Eiche, wobei ca. 25 % neue Eichenfässer eingesetzt werden. Der Einsatz von neuem Holz wird bewusst gering gehalten, um den Ausdruck des jeweiligen Terroirs der Lage im Fokus zu behalten.
Die Weine von Ghislaine Barthod sind wie Samt und Seide, mit Nachdruck und subtiler Tiefe. Weine, welche die Seele berühren. Hier entstehen unnachahmliche Pinot Noirs, und genau aus diesem Grund sind es zurecht Kultweine.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine Ghislaine Barthod - 4 Rue du Lavoir - 21220 Chambolle-Musigny - Frankreich