Das Weingut Florent Garaudet ist ein kleines, familiengeführtes Weingut im Herzen des Anbaugebiets Burgund. Es liegt in der Gemeinde Meursault, zwischen den beiden Weinorten Meursault und Volnay in dem Weindorf Monthelie. Das Weingut ist seit fünf Generationen in Familienbesitz und wird heute von dem engagierten und jungen Winzer Florent Garaudet geführt, der das Weingut voller Tatendrang und Motivation von seinem Vater übernommen hat. Das Weingut produziert hauptsächlich Weine aus den berühmten Burgunder-Trauben Chardonnay und Pinot Noir, plus ein wenig Aligoté. Es werden zu 60 % Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir und zu 40 % Weißweine aus den Rebsorten Chardonnay und Aligoté produziert.
Die Weinberge des Weinguts umfassen insgesamt ca. 3 Hektar und befinden sich in den besten Lagen dieser Region, darunter auch einige berühmte Premier Cru Lagen. Die Wingerte werden nachhaltig bewirtschaftet und es wird besonders Wert auf eine selektive Lese und schonende Traubenverarbeitung sowie eine lange Reifung in gebrauchten Eichenfässern gelegt, um so Weine von allerhöchster Qualität produzieren zu können.
Die Weinberge sind hier in einer sehr hohen Stockdichte bepflanzt (10.000 bis 11.000 Stöcke/ha), um so beste Traubenqualität gewinnen zu können. Selektive Handlese in kleinen Bütten. Ausbau bis zu 18 Monaten in besten Eichenfässern, die stets einen Anteil von 1/3 neuem und 2/3 gebrauchtem Holz aufweisen, Direktpressung der Weißweine nach der Lese und Entrappung der Rotweine sind hier oberstes Gebot. Das Pressen der Weißweine sowie der Rotweine (Vatting) ist stets dezent, um so die natürlichen organoleptischen Eigenschaften der Freilaufsäfte (Erstsäfte vor der Pressung) zu gewinnen. Die Weine werden dann in einem mehr als zwei Jahrhunderte alten Keller auf natürliche Weise durch Schwerkraft in die Barrique Fässer gefüllt.
Das Weingut ist vor allem für seine Chardonnay Weißweine bekannt, die zu den besten der Region gehören. Die Weißweine von Florent Garaudet sind geprägt von einer hohen Mineralität und einer sehr feinen Säurestruktur, die ihnen diese besondere Eleganz verleiht, wofür die Weine aus dem Burgund so berühmt sind. Sie besitzen ein breites und tiefes Aromenspektrum von Zitrusfrüchten bis hin zu unreifen Aprikosen, wie auch Noten von exotischen Früchten, Walnüssen und geröstetem Brot.
Die Rotweine des Weinguts Florent Garaudet sind ebenfalls von einer sehr hohen Qualität und zeigen die typischen Merkmale der feinen und eleganten Burgunder-Weine, wie eine feine transparente Fruchtigkeit und eine ausgewogene Tanninstruktur. Eleganz ist bei allen Weinen von Florent Garaudet der große Trumpf und mit dieser punktet er in allen Belangen!
Das Ziel von Florent Garaudet ist es, dass jeweilige Terroir stets perfekt auszuarbeiten, um der großen Tradition der Weine aus dem Burgund gerecht zu werden. Er ist dabei auf einem sehr guten Weg!
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine Florent Garaudet - 3 Rue du Château Gaillard - 21190 Monthelie - Frankreich
