enthält Sulfite
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Detailbeschreibung
Der Mortet Fixin Vieille Vigne ist eine besondere Cuvée. Sie wird aus den beiden gleich großen Parzellen Champs Pennebaut und Champs des Charmes zu 100 % aus Pinot Noir Trauben vinifiziert.
Beginnen wir unsere Reise mit der Parzelle Champs Pennebaut, die sich im Norden der Appellation befindet. Hier treffen wir auf eine interessante Zweiteilung der Bodenbeschaffenheit. Der obere Teil des Weinbergs zeichnet sich durch Kalksteinschutt aus, der die Reben dazu anregt, tiefer nach Nährstoffen zu suchen. Dies gibt dem daraus resultierenden Wein eine unglaubliche Tiefe und Komplexität. Der untere Teil besteht aus tonreicheren Böden, die den Trauben eine subtile, erdige Note verleihen. Dieses Terroir bringt die Fülle und den rustikalen Charakter von Fixin zum Ausdruck, die dem Wein seinen kräftigen Körper und seine robuste Struktur verleihen.
Wir setzen unsere Entdeckungsreise fort mit der Parzelle Champs des Charmes, die sich südlich der Appellation, nahe Gevrey-Chambertin, am Fuße des Hangs befindet. Die hier vorherrschenden durchlässigen Böden, reich an kleinen Kalksteinen, bieten eine hervorragende Drainage, die den Trauben erlaubt, eine gesunde Reife zu erreichen und ihre Fruchtaromen zu konzentrieren. Dieses Terroir fügt dem Wein eine bemerkenswerte Fülle an Frucht und Eleganz hinzu, die ein schönes Gleichgewicht schafft.
Die Vermählung dieser beiden einzigartigen Klimata in der Cuvée von Denis Mortet ergibt einen außergewöhnlich ausgewogenen Wein. Der Champs Pennebaut liefert die Struktur und die Fülle, während der Champs des Charmes mit Frucht und Eleganz antwortet. Das Ergebnis ist ein strukturierter, fruchtiger Wein, der durch seine schöne Reife der Tannine glänzt. Ein Wein, der den Gaumen mit seinem komplexen Spiel aus kräftigen und zarten Noten verzaubert.
Lagengröße: 0,75 Hektar
Alter der Pinot Noir Reben: 50 Jahre
Gesamtproduktion: 4.500 Flaschen
Domaine Denis Mortet
Die Domaine Dennis Mortet, die sich heute bereits von Diax über die Dijon Plateau Ebene bis hin nach Vougeot erstreckt, ist in ständiger Bewegung. Die junge Mortet Familie bewirtschaftet seit 2006 das Weingut im Burgund. Die Devise ist hier, sich immer weiter zu entwickeln. Sohn Arnaut Mortet schreckt bei der Weinherstellung nicht vor Veränderungen zurück. Das Weingut ist seit zwei Jahren auch Mitglied des „Chambers of Agriculture“, setzt also auf ökologische und nachhaltige Weinherstellung.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Pinot Noir
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
