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Detailbeschreibung
Händisch und selektiv werden für diesen „Cotes du Jura Tradition“ die Chardonnay und Savagnin Trauben gelesen. Nach dem Abpressen vergärt der Wein in Edelstahltanks, um dann über zwei Jahre in kleinen Barriquefässern unter einem Hefeschleier (wie bei der Sherry Produktion) weiter zu reifen. Dieser Ausbaustil bewirkt so eine oxidative Alterung der Weine. Im Bukett zeigt die Cuvée dann auch schon gereifte Aromen: Manzanilla Sherry, Salz, gerösteter Nussmix und viel Erde luken nach und nach aus dem Glas hervor. Geschmacklich kommt dann noch Dörrobst, Heu und Tee hinzu. Die Säurestruktur im Gesamtkontext überzeugt und ist das Geheimnis, welches diesen Wein nicht nur alt und gereift, sondern auch noch klar und frisch die Zunge hinunterfließen läßt. Ein vinologischer Schatz, der nur gefunden und gehoben werden muß. FR-BIO-01
Domaine Berthet-Bondet
Die Geschichte des im Anbaugebiet Jura beheimateten Weingutes Berthet-Bondet begann streng genommen im Jahr 1984. Chantal und Jean Berthet-Bondet zogen in diesem Jahr in das 140 Seelen zählende Dorf Château-Chalon, welches zu einem der schönsten in ganz Frankreich zählt. Hier ernteten sie 1985 gemeinsam ihren ersten Wein. Ganz der Tradition verpflichtet stieg 2013 die älteste Tochter Hélène in den Familienbetrieb ein. Gerade einmal fünf Jahre später hat Hélène hier zusammen mit ihrem Ehemann Fabien die Leitung übernommen.
Heute bewirtschaftet die Familie insgesamt 15 Hektar Rebfläche; 4,50 Hektar in der Appellation Château-Chalon und 10,50 Hektar in der Appellation Côtes du Jura. Diese noch einmal in 13 unterschiedliche Kleinstparzellen unterteilten Weinberge wurden hier ab 1980 mit den lokalen Rebsorten Savagnin, Trousseau und Poulsard, Pinot Noir, aber auch mit Chardonnay, auf Kies- und Mergel haltigen Untergrund gepflanzt. So wie die Weinberge spektakulär schroff und steil unterhalb des Dorfes Château-Chalon liegen, schmecken auch die Weine dieser Domaine. Ganz traditionell im Stile der alten Jura Weine oder auch etwas modernisiert mit viel Druck, Kraft und subtiler Frische präsentieren sich die unterschiedlichen Weine im Glas. Allesamt Tropfen mit einer großen Seele und jeder Menge Tiefgang. Weine für Entdecker, Genießer und für alle, die einmal etwas außer der Reihe suchen. Dass hier voll auf ökologischen Landbau gesetzt wird, versteht sich natürlich von selbst.
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Domaine Berthet-Bondet – 7 Rue de la Tour - 39210 Château-Chalon - Jura - Frankreich
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Chardonnay Savagnin
Die Chardonnay Traube ist zweifellos eine der bedeutendsten weißen Rebsorten weltweit. Mit einer weiten Verbreitung in verschiedenen Weinbauregionen und einer bemerkenswerten Vielfalt hat der Chardonnay eine einzigartige Präsenz in der Welt des Weins.
Chardonnay ist eine der angesehensten weißen Rebsorten weltweit, stammt ursprünlich aus dem Burgund und findet sich in praktisch allen bedeutenden Weinbauländern. Große Weißweine aus dem Burgund, wie die berühmten Montrachet und Meursault, werden aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Selbst in der anspruchsvollen Champagne spielt er eine Schlüsselrolle.
