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Detailbeschreibung
Der Champagner L'Aphrodisiaque von David Léclapart ist eine Cuvée aus 80 % Chardonnay- und 20 % Pinot Noir-Trauben, die aus einer kleinen, einzelnen Parzelle gewonnen wird. Wie alle Champagner von David Léclapart ist er ohne Dosage, also komplett trocken ausgebaut.
Er überzeugt im Duft mit subtilen Brioche-, Limetten- und Gesteinsnoten und bietet im Geschmack eine faszinierende Tiefe mit feinster Perlage und einem langen und frischen Nachhall. Wild und elegant, facettenreich und präzise. Ein wahres Geschmacksuniversum. FR-BIO-01
David Léclapart
Klein, sehr fein und ohne Frage mega kultig sind die Champagner von David Léclapart. Auf drei Hektar Weinbergen, die in über zwanzig kleine Mini-Parzellen aufgeteilt und biodynamisch bewirtschaftet werden, liegt Davids volles Augenmerk. Dabei werden zu 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir Trauben zu allerbesten Bubbles handgerüttelt. Alle seine Champagner werden ohne jegliche Schönung, Filtration und Kaltstabilisierung abgefüllt und sind immer komplett ohne zusätzliche Dosage. Es sind wahre Naturereignisse. Monolithische Schönheiten, ohne Schminke, pur und mit Druck und Erdaromen im Abgang.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: David Léclapart – Élaboré par SAS Cosmos – 51380 Trépail - Frankreich
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Chardonnay Pinot Noir
Die Chardonnay Traube ist zweifellos eine der bedeutendsten weißen Rebsorten weltweit. Mit einer weiten Verbreitung in verschiedenen Weinbauregionen und einer bemerkenswerten Vielfalt hat der Chardonnay eine einzigartige Präsenz in der Welt des Weins.
Chardonnay ist eine der angesehensten weißen Rebsorten weltweit, stammt ursprünlich aus dem Burgund und findet sich in praktisch allen bedeutenden Weinbauländern. Große Weißweine aus dem Burgund, wie die berühmten Montrachet und Meursault, werden aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Selbst in der anspruchsvollen Champagne spielt er eine Schlüsselrolle.
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
