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Detailbeschreibung
Der Grand Cru Champagner von Jérôme Prévost ist ein wahres Meisterwerk, das die Essenz seines Terroirs auf faszinierende Weise einfängt. Diese außergewöhnliche Cuvée vereint 50 % Chardonnay aus der renommierten Grand Cru-Lage Le Mesnil in der Côte des Blancs mit 50 % Pinot Noir aus der exklusiven Grand Cru-Lage Puisieulx an der Montagne de Reims, nahe Verzenay.
Die vollreifen Trauben werden so spät wie möglich von Hand geerntet; anschließend durchlaufen sie eine sorgfältige Gärung in ausgewählten Barriques aus dem Burgund mit unterschiedlichen Fassungsvermögen. Diese alten Holzfässer verleihen dem Champagner eine beeindruckende Komplexität und Tiefe.
Dabei bleibt Jérôme seiner Philosophie treu: Es gibt keine Zusätze, weder Hefe noch Zucker. Nach der Abfüllung im Juli reift der Champagner 18 bis 24 Monate auf der Feinhefe und entwickelt dabei eine atemberaubende tiefe Eleganz und weitreichende Finesse.
Jérôme Prévost stellt ausschließlich Jahrgangschampagner her – echte Unikate, die das Terroir und die Besonderheiten eines jeden Jahrgangs authentisch widerspiegeln. Dieser Champagner ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis, das die Sinne verführt und in jedem Schluck die Hingabe des Winzers spürbar macht.
Champagne La Closerie
Das Weingut La Closerie von Jérôme Prévost in der Champagne ist ein Ort, an dem außergewöhnliche Weine entstehen. Die Inspiration des Winzers liegt tief in seinen familiären Wurzeln. Die mütterliche Großmutter pflegte mit Hingabe ihren Garten und vermittelte ihm die Sinnlichkeit der Erde und die unendliche Kraft, die in ihr ruht. Seine Mutter lehrte ihn, die Schönheit in den Details zu erkennen und stets nach Integrität zu streben – Eigenschaften, die seine Arbeit im Weinberg und im Keller prägen. Sein Vater war ein Mann der Berge und zeigte ihm die Freude an der Anstrengung. Von seinem langjährigen Freund Anselme Selosse lernte Jérôme Prévost über 24 Jahre die Kunst der Geduld.
Das Weingut La Closerie spiegelt dieses Ökosystem wider: ein Ort der Begegnung zwischen Zeit, Tradition und Individualität. Jérôme Prévost versteht sich nicht nur als Winzer, sondern als Hüter des Bodens, aus dem seine Weine entstehen. Jeder Wein, den er erzeugt, ist Ausdruck seiner Geschichte und des Terroirs.
Sein Markenzeichen ist der reinsortige Pinot Meunier, der mit großer Sorgfalt vinifiziert wird. Die Champagner von La Closerie sind komplex, authentisch und voller Tiefe – ein Ausdruck von Handwerkskunst, Geduld und der Philosophie, dass wir alle der Nährboden für das Kommende sind. Jérôme Prévost weiß: Ein großer Wein entsteht nicht allein aus Trauben, sondern aus einer Symbiose von Erde, Mensch und Zeit.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Jérôme Prévost La Closerie – 51390 Gueux - Frankreich
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Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Chardonnay Pinot Noir
Die Chardonnay Traube ist zweifellos eine der bedeutendsten weißen Rebsorten weltweit. Mit einer weiten Verbreitung in verschiedenen Weinbauregionen und einer bemerkenswerten Vielfalt hat der Chardonnay eine einzigartige Präsenz in der Welt des Weins.
Chardonnay ist eine der angesehensten weißen Rebsorten weltweit, stammt ursprünlich aus dem Burgund und findet sich in praktisch allen bedeutenden Weinbauländern. Große Weißweine aus dem Burgund, wie die berühmten Montrachet und Meursault, werden aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Selbst in der anspruchsvollen Champagne spielt er eine Schlüsselrolle.
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
