enthält Sulfite
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Detailbeschreibung
Der Beginn, der Auftakt … die Ouverture von Frederic Savart ist ein gnadenlos guter, kompromissloser, schlanker und frischer Champagner. Ein aus zu 100 % selektionierter Pinot Noir gewonnener Traumstoff, der mit einer Dosage von 3,5 g pro Liter in der Geschmacksrichtung Extra Brut ausgebaut wurde. Hier verbinden sich dezente Fruchtnoten von Holunder und Waldbeeren mit knackigen Gesteinsnoten nach dem gerade herabgeregneten Sommerregen. Feinperlig, elegant und frisch ist er noch obendrein. Der perfekte Champagner für einen besonderen Abend!
Frédéric Savart
Die Domaine Frédéric Savart ist ein kleines und sehr feines Champagner Haus aus der kleinen Ortschaft Écueil, welche in der Champagner Region Montagne de Reims liegt. Die nackten Fakten über dieses Weingut sind schnell aufgezählt. Knapp sechs Hektar Weinbergsfläche, in guten Jahren um die 40.000 Flaschen Jahresproduktion, in schlechten auch schon mal 30 % weniger, angebaut werden hier zu 70 % Pinot Noir und zu 30 % Chardonnay und dabei fast ausschließlich Premier Cru Lagen von allerbester Reben Qualität, die auf den so typischen Kreideböden der Champagne fussen. Der Betrieb wird inzwischen in der dritten Generation von Frédéric Savart geführt, der aus dem elterlichen und grosselterlichen Betrieb eines der gesuchtesten und besten Champagner Häuser der Gegenwart geformt hat. Aus einem einfachen Traubenlieferanten für die örtliche Genossenschaft ist ein Spezialist für unvergleichbare, authentische und singuläre Terroir Champagner geworden. Gepaart mit Frédéric Savarts Leidenschaft und seiner Suche nach den perfekten Trauben gehören seine Champagner ohne Frage zu den spannendsten perlenden Weinen unser Zeit.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Frédéric Savart – Écueil - Frankreich
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Pinot Noir
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
