Die Bodega Canopy wird seit 2003 von den Freunden Alfonso Chacón und Belarmino Fernández in der D. O. Mentrida betrieben. In 750 Höhenmetern, am Fusse der Sierra de San Vicente, werden Rebstöcke kultiviert, die ein Alter zwischen 50 und 60 Jahren aufweisen. Sie wachsen auf Granitböden, die schwer zu bewirtschaften sind; jedoch durch die tiefe Verwurzelung erbringen die älteren Reben einen qualitativ hochwertigen Ertrag.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bodegas Canopy - Av de Barber, 71 - 45005 Toledo, Spanien - Telefon: +34 619 24 48 78